КАТАЛОГ СТАТЕЙ.
Авто и Мото (2082)
Бизнес (6345)
Дом, семья, дети (4269)
Досуг и Юмор (674)
Еда (832)
Здоровье (3964)
Искусство (1676)
Компьютеры и Интернет (4285)
Мода, стиль (1655)
Наука (1634)
Образование (1346)
Общество (3045)
Окружающий мир (794)
Промышленноcть, оборудование (1974)
Связь (479)
Секс, любовь, отношения (960)
Спорт (935)
Справочная информация (270)
Страны, путешествия (1843)
Строительство и ремонт (7579)
Транспорт и логистика (467)
Особенностью солянки является то, что чем разнообразнее виды используемого мяса, тем вкуснее
результат. В качестве примера:
Необходимые продукты:
окорок или ветчина - 100 грамм
сосиски либо сардельки - 90 грамм
лук репчатый - 200 грамм
бульон - полтора литра
томат-пюре
оливки - 50 грамм
каперсы - 90 грамм
кости - 350 грамм
говядина - 240 грамм
почки говяжьи - 150 грамм
маслины - 1000 грамм
масло сливочное - 50 грамм
огурцы соленые - 220 грамм
лимон
сметана - 180 грамм
специи - по вкусу
зелень рубленая
Изготовление:
Для начала отварим мясокостный бульон. Цедим сквозь марлю либо ситечко. Мясо остудить с некоторой долей бульона.
У почек выбросить пленки, порезать вдоль, заполнить их холодной водой и выстаивать в продолжение 3–4 часов,
порой сменяя воду. Вымыть, опять залить холодной водичкой и проварить 1–1,5 часа до конца при тихом кипении.
Почищенный лук порезать полуколечками, пассеровать на сковородке на масле до размягчения, долить томат и пассеровать,
пока масло не изменит цвет и не отойдет от томата.
Огурцы вычистить от кожи и семян, порезать кусочками, долить бульон и проварить на слабом огне 10 минут.
Удалить косточки из оливок.
Каперсы вынуть от рассола.
Проареные ветчину, говядину, почки, сосиски порезать небольшими ломтиками.
В кастрюлю загрузить мясной комплект, пассерованный лук и томат, немного проваренные огурцы, лавровый лист,
перец, оливки, каперсы, соль и заполнить бульоном. Держать 10 минут при тихом огне, настаивать пятнадцать минут.
При подаче налить в тарелки, прибавить маслины, сметанку. Поверху украсить кружочком лимона и обсыпать зеленью.
Очень вкусный сайт
