КАТАЛОГ СТАТЕЙ.
Авто и Мото (2082)
Бизнес (6345)
Дом, семья, дети (4269)
Досуг и Юмор (674)
Еда (832)
Здоровье (3964)
Искусство (1676)
Компьютеры и Интернет (4285)
Мода, стиль (1655)
Наука (1634)
Образование (1346)
Общество (3045)
Окружающий мир (794)
Промышленноcть, оборудование (1974)
Связь (479)
Секс, любовь, отношения (960)
Спорт (935)
Справочная информация (270)
Страны, путешествия (1843)
Строительство и ремонт (7579)
Транспорт и логистика (467)
Но не торопитесь, очень важно правильно выбрать мясо для шашлыка. Желательно, чтобы свинина была молодой и свежей, а не замороженной. Мясо должно быть светло-розового цвета. А при нажатии на него, быстро восстанавливать форму.
Для шашлыка лучше выбрать ошеек – самое нежное мясо. Однако хорошо подойдут и окорок, корейка и поясничная часть.
Далее важно правильно замариновать мясо.
Не используйте для этого майонез и уксус. Первый перебивает вкус самого мяса, а второй - сушит его.
Для приготовления маринада возьмите репчатый лук (пропорция с мясом 1:1), черный перец и белое сухое вино.
Оставьте мясо мариноваться несколько часов. Считается, чем дольше маринуется мясо, тем мягче будет шашлык.
Затем смажьте шампура разрезанной свежей луковицей и наденьте на них кусочки мяса. Здесь важно нанизывать кусочки вдоль волокон. Жарьте пока мясо полностью не прожарится. Приятного Вам аппетита.
Кулинария для начинающих
