Секреты оливкового масла

Уже трудно представить нашу жизнь без растительных масел. Вся наша кулинария прочно связана с растительными маслами. Существует их великое множество. Существует великое множество продуктов, содержащих огромное количество масла – авокадо, семя кунжута, арахис, оливки. Самое известное масло – оливковое.

В оливковом масле содержатся жирные кислоты Омега 9, которые не являются незаменимыми, так как способны вырабатываться в организме человека. Тем не менее, оливковое масло считалось самым ценным из растительных масел с древних времен. Даже Авиценна считал оливковое масло лекарством. И ведь он был прав. В настоящее время производится много лекарственных средств на основе оливкового масла.

Это масло производится из оливок и имеет очень много полезных свойств.

Во-первых, это профилактика атеросклероза. Жирные кислоты, содержащиеся в оливковом масле, способны препятствовать оседанию холестерина в виде бляшек на стенках сосудов.

Олеиновая кислота (компонент оливкового масла) снижает артериальное давление.

Оливковое масло является профилактическим средством от развития язвы желудка и гастрита за счет того, что способен снижать кислотность желудочного сока.

Компоненты масла нормализуют уровень сахара в крови и помогают в борьбе с остеопорозом.

Олеиновая кислота, содержащаяся в оливковом масле, повышает эффективность лечения злокачественных заболеваний, а в некоторых случаях может снижать риск возникновения рака.

Масло оливок препятствует развитию ожирения за счет достижения эффекта быстрого насыщения.

У оливкового масла уникальный состав – оно содержит большое количество легко расщепляемых жиров и много ценных витаминов: А,Д,Е.

Именно поэтому профессионалы поварского дела часто выбирают из всех растительных масел именно оливковое. Во многих кулинарных рецептах рекомендуется применение оливкового масла.

Вы когда-нибудь пробовали карпаччо? Это просто уникальное блюдо, которое можно попробовать не только в ресторане, но и без проблем приготовить у себя дома.

Оливковое масло не только полезно, оно придает блюду незабываемый изысканный вкус.