Ромовая баба: как приготовить?

Ромовая баба - это очень вкусный, пушистый кекс, пропитанный сиропом с ромовой эссенцией и украшенный помадкой. Жаль, что она не всегда бывает в магазинах! А что, если испечь ромовую бабу в домашних условиях? Если есть рецепт ромовой бабы и формочки, это вполне возможно!

Ингредиенты для приготовления ромовой бабы:

Для теста:

• свежие дрожжи - 50 г
• мука - 6 стаканов
• сливочное масло или маргарин - ½ пачки
• молоко - 1,5 стакана
• сахар - 0,5 стакана
• яйца - 10 шт.
• соль - 0,5 ч. л.

Для сиропа:

• сахар - 0,5 стакана
• вода - 1 стакан
• коньяк или ром - 4 ст. л.

Для помадки:

• сахар - 1 стакан
• молоко (или вода) - 6 ст. л.

Дрожжи растереть с 2 ст. ложками сахара, добавить теплое молоко в полном объеме и половину просеянной через сито муки, вымешать и поставить в теплое место, чтобы подошло.

Тем временем растереть масло или маргарин с остальным сахаром и добавить в поднявшееся тесто.

Затем по одному добавлять яйца, тщательно вымешивая.

После этого посолить и постепенно, продолжая вымешивать, всыпать вторую половину просеянной муки. Можно добавить в тесто изюм.

Хорошо замесите тесто - вначале, пока оно жидкое, ложкой, а затем - руками. Поставьте тесто в теплое место на час - полтора. Когда оно подойдет и увеличится в объеме вдвое, сформируйте булочки и уложите их в смазанные маслом формы на 1/3 высоты.

Поставьте в тёплое место. Когда тесто в формочках поднимется, пора ставить ромовую бабу в нагретую до 210-230 градусов духовку.

Пока ромовая баба печётся в духовке, самое время приготовить сироп для пропитки. Делается он следующим образом: в воде растворяется сахар, затем добавляется коньяк или ром.

Когда ромовая баба будет почти готова, смажьте её взбитым яйцом с помощью перышка или специальной кисточки: ромовая баба красиво зарумянится!

Готовность проверьте деревянной палочкой. На ней не остаётся тесто? Значит наша ромовая баба готова! Можно доставать формочки из духовки!

Когда ромовая баба немного остынет, осторожно достаньте её из формочек и пропитайте сиропом.

Помадка готовится так: сахар с водой растопить на маленьком огоньке, чтобы растворились сахарные крупинки, и чуть-чуть прокипятить. Немного остывшей полупрозрачной помадкой можно глазировать ромовую бабу. Когда глазурь окончательно остынет, она станет белой.

Теперь можно выложить готовую ромовую бабку на блюдо!

Приятного аппетита!