КАТАЛОГ СТАТЕЙ.
Авто и Мото (2082)
Бизнес (6345)
Дом, семья, дети (4269)
Досуг и Юмор (674)
Еда (832)
Здоровье (3964)
Искусство (1676)
Компьютеры и Интернет (4285)
Мода, стиль (1655)
Наука (1634)
Образование (1346)
Общество (3045)
Окружающий мир (794)
Промышленноcть, оборудование (1974)
Связь (479)
Секс, любовь, отношения (960)
Спорт (935)
Справочная информация (270)
Страны, путешествия (1843)
Строительство и ремонт (7579)
Транспорт и логистика (467)
- куриное филе – 300 граммов,
- йогурт без вкусовых добавок – два стакана,
- яйцо (среднее) – две штуки,
- рис – 2 стакана с горкой,
- вода кипяченая – четыре стакана,
- чеснок – один большой зубчик,
- сок свежевыжатого лимона или лайма – одна ст. ложка,
- сливочное или растительное масло – 50 граммов,
- шафран – половину чайной ложки,
- кумин (молотый) – половину чайной ложки,
- свежемолотый черный перец, соль - по вкусу.
Рецепт приготовления блюда.
Для начала необходимо приготовить маринад для курицы: для этого один стакан йогурта без добавок смешать с соком лимона или лайма, посыпать черным свежемолотым перцем, добавить специи: шафран, кумин, мелко нарезанный чеснок (один зубчик). Опустить курицу в полученную смесь и поставить ее мариноваться в прохладном месте (не менее трех часов).
Пока маринуется курица, следует сварить рис. Рис тщательно промыть, высыпать на заранее раскаленную сковородку и подсушить несколько минут до прозрачно-золотистого цвета, после чего залить рис кипяченой водой из расчета ½ (т. е. 1 стакан риса (с горкой) на два полных стакана кипяченой воды), добавить специи, посолить.
Варить рис необходимо до полного впитывания воды. В самом конце варки открыть крышку сковороды и сделать небольшие углубления в рисе, чтобы вышла оставшаяся жидкость. Снять рис с огня, накрыть плотно крышкой, обернуть сковороду полотенцем и оставить его на несколько минут, чтобы рис дошел до полной готовности. Рис получается рассыпчатым и хорошо распаренным.
Затем следует достать курицу из холодильника, аккуратно ее очистить от маринада, нарезать небольшими кубиками 2 на 2 см. В остатки маринада вбить желтки двух яиц. Готовый рис хорошенько перемешать с маринадом.
Подготовить противень для выпекания, обильно смазав его сливочным или растительным маслом. Засыпать на противень половину риса, на него выложить куриное мясо, немного вдавливая его руками в рис, поперчить, добавить другие специи (на свой выбор) и покрыть слой мяса оставшимся рисом. Можно сделать несколько слоев, чередуя мясо и рис.
Расплавить масло (пару столовых ложек), равномерно распределить его по поверхности риса. Готовить птицу в духовом шкафу 40 - 50 мин. до ярко-золотистого цвета корочки.
Для приготовления соуса в один стакан йогурта добавить мелко нарезанный или растолченный зубчик чеснока. Можно полить приготовленное блюдо соусом или же отдельно подать соус в соуснице.
http://orion-treid.ru/
