Майонез Айоли

Категория: Рецепты | Автор: 12345 | Опубликовано: 05.03.2011

Майонез Айоли сочетает в себе чеснок, соль, яичные желтки, лимонный сок, воду и оливковое масло. Готовя этот майонез, вы должны работать аккуратно, иначе ингредиенты будут отделяться или свертываться. Для начала, вам необходимо взять ступку и пестик для измельчения чеснока и соли. Соль необходима не только для вкуса, но она также помогает измельчить чеснок. Соль и чеснок необходимо растирать до образования пасты, только после этого можно продолжать готовить айоли.
После того как паста сформировалась, пришло время добавлять яичные желтки. Объединять желтки с пастой из чеснока и соль необходимо без образования пены. Далее добавляем оливковое масло, делайте это медленно и аккуратно, или смесь может расслоиться. Как только масса стала похожей на соус, нужно добавить лимонный сок и воду. Важно сохранить консистенцию массы, взбивать ее все время, или смесь может свернуться или расслоиться. Наконец, необходимо добавить еще оливкового масла в майонез Айоли, чтобы сделать соус густым.
Безопасности пищевых продуктов
Помните, что айоли - сырой соус с яйцами. Поэтому, это может вызвать сальмонеллу, если Вы не используете яйца, которые пастеризованы и хранились должным образом. Также необходимо правильно хранить айоли, не забывайте, что это майонез, и он хранится всего несколько дней и только в холодном месте.
Полезные майонезы и спреды на сайте производителя.

Комментарии

К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.

Свежие комментарии

Нормальная тема.

Читать

Талантливый человек талантлив во всём! Будь как Паша! А ещё ты можешь ...

Можно выбрать.

Ой, шутник.

https://priornews.ru/zastrojshhik-iz-hmao-sravnil-ufas-s-prestupnoj-gr...