Главный Каталог Статей РФ
68697 авторов, размещено 45573 статей, сейчас на сайте пользователей: 44 Статистика
Аватар Кочубей-центр ВШЭ

Как повысить продажи в ресторане с помощью меню

Категория:  Тренинги  | Автор:  Кочубей-центр ВШЭ | Опубликовано: 19.06.2017

Повышению продаж в ресторане и увеличению среднего чека способствуют не только хорошо обученные официанты, реклама и красивый дизайн интерьера ресторана.

Каждому ресторатору хочется управлять спросом и продажами в своем ресторане.

Очень важную роль в росте продаж в ресторане играет правильно составленное и оформленное меню.

В создании меню и винной карты нет мелочей, и разрабатываются они по определенным правилам.

Важен внешний вид меню — оно должно быть красивым и легко читаемым.

Еще более важно правильно составить меню и выбрать блюда. Блюда должны хорошо сочетаться, гости должны легко находить желаемые блюда, важно также учитывать мнение и вкусы целевой аудитории.

Поэтому в начале, на этапе создания ресторана, список блюд разрабатывается, исходя из ресторанной концепции.

Но в дальнейшем действующее меню необходимо анализировать, увеличивая рентабельность.

Как сделать верный выбор блюд на первоначальном этапе составления продающего меню, как оформить, как анализировать, можно узнать на семинарах по ресторанному бизнесу, проводимых известными рестораторами.


Георгий Мтвралашвили и другие рестораторы поделятся секретами успеха на семинаре-рестотуре Высшей школы экономики 24-27 июля.
Комментарии
К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.
Интересные статьи по теме
Аватар akislitsin
О коучинге. Просто и с примерами. Что такое коучинг? Как используется коучинг в достижении целей? Откуда взялся коучинг?...
Категория: Тренинги | Автор: akislitsin | Добавлено: 13.01.2011
Аватар Максим Мазий
Виды тренингов Рассматриваются многие виды тренингов. Проводится их детальный анализ. Плюсы и минусы, пользу их в конкретной ситуации....
Категория: Тренинги | Автор: Максим Мазий | Добавлено: 23.10.2008
Аватар Гипноман
Психологический тренинг: как научиться разговаривать руководителю и подчиненному Что собой представляет психологический тренинг сплочения коллектива на примере двух упражнений....
Категория: Тренинги | Автор: Гипноман | Добавлено: 14.01.2013
Аватар ideal13
Подготовка ко встрече Очень часто менеджеры по продажам допускают роковую ошибку, идя навстречу к клиенту не подготовившись. Пора раскрыть некоторые аспекты того, как необходимо готовиться ко встречам с клиентами, и что дл...
Категория: Тренинги | Автор: ideal13 | Добавлено: 19.01.2009
Аватар Telekom
Рынок бизнес-образования: как выбрать семинар бухгалтеру, юристу, кадровику Рынок бизнес образования в России, согласно большинству исследований, пережил перелом в 2004 году и продолжает активно развиваться. С каждым годом растет количество людей, которые получают как краткос...
Категория: Тренинги | Автор: Telekom | Добавлено: 22.11.2007
Лучшие авторы
Аватар activelifeposition
«Эктив Лайф Позишн» (Active Life Position Llc.) – ...

Читать

Аватар vovanstar
Пара Пара Слов Слов о себе. в Интернете

Читать

Аватар vileshcka
http://24italy.ru

Читать

Аватар cxt
cxt
ООО "ВК "СХТ"
www.cxt.su

Читать

Аватар Second Life
Активный пользователь виртуального мира Second Life

Читать

Свежие комментарии
Спасибо за полезную информацию, эти знания и правду пригодятся многим ...

Читать

Считаю, что Minecraft заслуживает популярности, потому что хорошо влия...

Читать

Обсолютно согласен

Читать

Ну я бы не сказал что там дождей мало...

Читать

Напишите нам