Главный Каталог Статей РФ
71779 авторов, размещено 45809 статей, сейчас на сайте пользователей: 267 Статистика
Аватар Кочубей-центр ВШЭ

Как повысить продажи в ресторане с помощью меню

Категория:  Тренинги  | Автор:  Кочубей-центр ВШЭ | Опубликовано: 19.06.2017

Повышению продаж в ресторане и увеличению среднего чека способствуют не только хорошо обученные официанты, реклама и красивый дизайн интерьера ресторана.

Каждому ресторатору хочется управлять спросом и продажами в своем ресторане.

Очень важную роль в росте продаж в ресторане играет правильно составленное и оформленное меню.

В создании меню и винной карты нет мелочей, и разрабатываются они по определенным правилам.

Важен внешний вид меню — оно должно быть красивым и легко читаемым.

Еще более важно правильно составить меню и выбрать блюда. Блюда должны хорошо сочетаться, гости должны легко находить желаемые блюда, важно также учитывать мнение и вкусы целевой аудитории.

Поэтому в начале, на этапе создания ресторана, список блюд разрабатывается, исходя из ресторанной концепции.

Но в дальнейшем действующее меню необходимо анализировать, увеличивая рентабельность.

Как сделать верный выбор блюд на первоначальном этапе составления продающего меню, как оформить, как анализировать, можно узнать на семинарах по ресторанному бизнесу, проводимых известными рестораторами.


Георгий Мтвралашвили и другие рестораторы поделятся секретами успеха на семинаре-рестотуре Высшей школы экономики 24-27 июля.
Комментарии
К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.
Интересные статьи по теме
Аватар akislitsin
О коучинге. Просто и с примерами. Что такое коучинг? Как используется коучинг в достижении целей? Откуда взялся коучинг?...
Категория: Тренинги | Автор: akislitsin | Добавлено: 13.01.2011
Аватар Максим Мазий
Виды тренингов Рассматриваются многие виды тренингов. Проводится их детальный анализ. Плюсы и минусы, пользу их в конкретной ситуации....
Категория: Тренинги | Автор: Максим Мазий | Добавлено: 23.10.2008
Аватар Гипноман
Психологический тренинг: как научиться разговаривать руководителю и подчиненному Что собой представляет психологический тренинг сплочения коллектива на примере двух упражнений....
Категория: Тренинги | Автор: Гипноман | Добавлено: 14.01.2013
Аватар ideal13
Подготовка ко встрече Очень часто менеджеры по продажам допускают роковую ошибку, идя навстречу к клиенту не подготовившись. Пора раскрыть некоторые аспекты того, как необходимо готовиться ко встречам с клиентами, и что дл...
Категория: Тренинги | Автор: ideal13 | Добавлено: 19.01.2009
Аватар Telekom
Рынок бизнес-образования: как выбрать семинар бухгалтеру, юристу, кадровику Рынок бизнес образования в России, согласно большинству исследований, пережил перелом в 2004 году и продолжает активно развиваться. С каждым годом растет количество людей, которые получают как краткос...
Категория: Тренинги | Автор: Telekom | Добавлено: 22.11.2007
Лучшие авторы
Аватар plus-stroy
Компания Плюс-Строй занимается строительство кирпи...

Читать

Аватар andreigu
Преподаватель академии, кандидат технических наук.

Читать

Аватар Ljolja
Контактная информация
Ольга Онищенко Красн...

Читать

Аватар Avante
Пишу статьи для журналов CIO, Broadcasting, Информ...

Читать

Аватар Svetlana Mayskaya
Migration Group - мы держим руку на пульсе миграци...

Читать

Свежие комментарии
Спасибо, что опубликовали мою статью :)

Читать

Ув. Queen Bazi, Вы настоящая королева в бацзы! Я каждый день хожу на в...

Читать

Беговая дорожка которая используется для бега, а не для ходьбы. Она ре...

Читать

Спасибо за полезную информацию, эти знания и правду пригодятся многим ...

Читать

Считаю, что Minecraft заслуживает популярности, потому что хорошо влия...

Читать

Напишите нам