Главный Каталог Статей РФ
72371 авторов, размещено 45865 статей, сейчас на сайте пользователей: 1 Статистика
Аватар liteha

Как создать планограммы в Excel за 4 шага

Категория:  Консалтинг  | Автор:  liteha | Опубликовано: 31.10.2010

Предположим, нам необходимо составить планограмму для бренда сметаны "Х". Для этого существует простой 4-х ступенчатый алгоритм:

  1. Определение долей групп в товарообороте категории в денежном выражении
  2. Определение объёма выкладки для каждой группы
  3. Определение долей брендов в товарообороте группы в натуральном выражении
  4. Определение объемов выкладки для каждого бренда в категории

Первый шаг

Составление рейтинга продаж (АВС-анализ) в денежном выражении по категории «молочная гастрономия» в целом, с разбивкой по группам (молоко, кисломолные продукты, сметана, творог и т.д.)

Второй шаг

Определение долей групп в товарооброоте категории. Например, у нас с Вами получится:

  1. Молоко - 50% продаж категории
  2. Кисломолочка - 25% продаж категории
  3. Сметана -15% продаж категории
  4. Творог -10% продаж категории

Третий шаг

определение доли выкладки для каждой группы в категории. Как это делается – объём выкладки категории умножается на только что высчитанные нами %-ты каждой группы в товарообороте категории. Для ровного счета предположим, что вся молочка занимает 10 модулей. Тогда объем выкладки групп будет составлять для:

  1. молока - 5 модулей
  2. кисломолочки - 2.5 модуля
  3. сметаны - 1,5 модуля
  4. и для творога 1 модуль.

Четвертый шаг

После того, как мы определили площадь выкладки для категории «сметана», мы можем сформировать побрендовую планограмму. Допустим, что в сметане в нашей условной сети представлено 4 бренда. Точно также определяем долю каждого бренда в товарообороте группы, но уже в натуральном выражении (в штуках). Получим, например:

  1. Бренд 1 35% продаж группы
  2. Бренд 2 25% продаж группы
  3. Бренд 3 20% продаж группы
  4. Бренд Х 20% продаж группы

Как мы определили на этапе 3, площадь выкладки сметаны составляет 1,5 модуля. Как правило, общая длинна полок под эту группу составляет 10,8 погонных метров( 1,5 модуля*1,2 метра*6полок). Исходя из того, что Бренд Х должен занимать 20% от этого пространства, его доля выкладки равна 10,8 м х 20% (или 10,8 / 5) = 2,16 погонных метра.

Т.е. приблизительно это 2 стандартные полки по 1,2 м., чуть меньше. При этом фраза «2 полки» не означает, что товар расположен обязательно горизонтальным блоком на 2-х полках, не надо понимать это буквально. При желании и/или необходимости Бренд Х может быть расположен и вертикальным блоком на всех 6-ти полках модуля, но уже не на всю его ширину, а на 1/3. Зная состав продуктовой линейки Бренда Х и продажи в штуках, можно определить объем выкладки для каждого SKU бренда.

Таким образом, в нашей планограмме будут учитываться: оборачиваемость товара и необходимый минимальный товарный запас на полке, доля бренда в продажах группы и доля группы в продажах категории – т.е. в полном соответствии с покупательским спросом в данной конкретной торговой точке.

Избавьтесь от балласта

Что происходит, если при создании планограмм полочное пространство распределяется пропорционально количеству товарных позиций в линейке бренда,  а не объёму продаж? А происходит то, что лучшие товары перестают продаваться. Они просто раньше заканчиваются. Всем товарам выделили одинаково места, но одни продаются лучше других в 2 и более раз. Соответственно и полка опустеет в 2 раза быстрее. И вовсе не факт что полочный запас будет тут же пополнен расторопным сотрудником со склада. В худшем из случаев ему будет попросту нечем пополнить полку, поскольку и заказ был сделан не пропорционально продажам, а по принципу "всего поровну". Дозаказ организовать нельзя, потому что объем поставки меньше минимального заказа, и магазин остаётся с дыркой на полке до следующей поставки.

Максимум что можно сделать в этом случае - расширить выкладку соседних, менее ходовых товаров, а правильно - изначально планировать объем товарного запаса на полках в соответствии с продажами. Если при этом каким-то товарам не хватит места - их следует вывести из ассортимента как неэффективные. Такие товары попросту крадут ваши продажи и место на складе.


© retailexperts.ru


консультационный портал экспертов розничной торговли
Комментарии
К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.
Интересные статьи по теме
Аватар AS
Как проводится сокращение штатов? Сокращение штатов - подчас необходимая мера для выживания компании в условиях кризиса. Как проводится сокращение и какими правами в данном случае обладают работник и работодатель?...
Категория: Консалтинг | Автор: AS | Добавлено: 02.03.2009
Аватар Селезнев Игорь
Как выжить и преуспеть предприятию в кризис? Эта статья, на основе анализа сложившейся кризисной ситуации в нашей стране и в мире, предлагает конкретные шаги для каждого предприятия по составлению плана антикризисной стратегии. Автор статьи оста...
Категория: Консалтинг | Автор: Селезнев Игорь | Добавлено: 01.02.2009
Аватар Ренат Ахметгареев
Что мы подразумеваем под словом В статье рассмотрены основные принципы управления бизнесом и персоналом., а так же уделяется большое значение практическому взгляду на понятие "Управление"....
Категория: Консалтинг | Автор: Ренат Ахметгареев | Добавлено: 26.04.2010
Аватар strates
Анализ рисков при бизнес-планировании Возможность негативного отклонения параметров проекта от планируемых параметров создает риски проекта. При бизнес-планировании необходимо с особым вниманием подходить к анализу рисков проекта, посколь...
Категория: Консалтинг | Автор: strates | Добавлено: 10.07.2010
Аватар Performia
Перформия - о важности наведения справок о кандидате Наведение справок о кандидате на сегодняшний день – достаточно обычная и привычная процедура для многих компаний. Стали даже появляться агентства, которые узнают для работодателя всё о кандидате – нет...
Категория: Консалтинг | Автор: Performia | Добавлено: 06.01.2016
Лучшие авторы
Аватар desil
журналист-копирайтер-поэт-музыкант-исполнитель

Читать

Аватар Юрий1234
Люблю рыбалку, спорт и путешествия.

Читать

Аватар Inna
Работодатель www.bridesandlovers.com/ru

Читать

Аватар Криптовалюта
Криптовалюта, блокчей, обменники, краны и новости

Читать

Аватар НОВА ДИДАКТИК
НОВА ДИДАКТИК – системный интегратор, специализиру...

Читать

Свежие комментарии
Спасибо, что опубликовали мою статью :)

Читать

Ув. Queen Bazi, Вы настоящая королева в бацзы! Я каждый день хожу на в...

Читать

Беговая дорожка которая используется для бега, а не для ходьбы. Она ре...

Читать

Спасибо за полезную информацию, эти знания и правду пригодятся многим ...

Читать

Считаю, что Minecraft заслуживает популярности, потому что хорошо влия...

Читать

Напишите нам