ТОР-3 самых дорогих и редких сортов кофе

   В данной статье приведено краткое описание и систематизация наиболее редких сортов кофе. Объёмы производства вышеуказанных сортов кофе крайне ограничены, поэтому, большинство из приведенных сортов поставляется на кофейные рынки различных стран в виде микролотов.

   Самым известным и экстравагантным кофе из этого списка можно назвать кофе копи лювак. Этот кофе производится за счёт переработки в кишечном тракте пальмовых куниц спелых кофейных ягод. При этом, переваривается только мякоть и кожица кофейных ягод, а кофейная косточка выходит наружу естественным способом, насыщенная энзимами желудочного сока. Область обитания этих зверьков - Индонезия, Филиппины, Вьетнам, Индия, Южный Китай. В этих странах налажено производство этого сорта кофе. Вкус кофе копи лювак очень мягкий, с ярко выраженным шоколадным оттенком и длительным послевкусием.

   Кофе Жаку Бёрд - по способу производства аналогичен кофе копи лювак, с той лишь разницей, что в процессе производства "производителями" являются птицы Жаку, обитающие в восточной части Бразилии. Ранее птиц Жаку истребляли, рассматривая их вредителями, уничтожающими урожай кофе. На настоящий момент, птицы Жаку находятся под охраной государства. Вкус кофе Жаку Бёрд - напоминает кофе с кокосовым молоком и букетом ярких тропических бальзамов. Обладает длительным и приятным послевкусием.

   Кофе Гейша Летучая Мышь - ещё один представитель кофе, в процессе производства которого участвуют представители фауны. Этот кофе производится в Коста-Рике. Так же как и в случае с кофе Жаку Бёрд, летучие мыши долгое время считались вредителями, уничтожающими урожай кофейных ягод. В отличие от вышеупомянутых сортов кофе, кофе Гейша Летучая Мышь не проходит через желудочный тракт зверьков, так как рот летучих мышей маленький и не позволяет им проглотить кофейную ягоду. Летучие мыши обгладывают кофейные ягоды и оставляют их сохнуть прямо на ветках кофейных деревьев. Вкус кофе Гейша Летучая Мышь яркий с выраженными нотками экзотических фруктов: личи, манго, папайи.