«Макдоналдс» - от идеи к истории

Организационная структура «Макдоналдс»

Структура  ресторана Макдоналдс состоит из нескольких подразделений, каждое из которых выполняет свои функции.  Есть четыре основных направления, каждое из которых контролирует второй ассистент. Работу вторых ассистентов регулирует первый ассистент (заместитель директора), а во главе ресторана стоит директор. В то время как директор разбирается с внутренними проблемами ресторана, консультант по производству занимается вопросами, поступающими  извне.   

Основные направления работы:

• обучение;
• безопасность пищи;
• MR;
• маркетинг и реклама.

Обучение новых сотрудников ведется поэтапно. Сначала, например, проходит обучение на позицию «работник кухни». Потом новоиспеченный работник ресторанной сети «Макдоналдс» должен освоить и другие позиции, касающиеся работы с грилем, фритюром, тостером, обслуживанием клиентов.  Структура компании предполагает ответственность второго ассистента направления «Обучение» за подготовку коллеги и его успехи во всех направлениях работы. Ассистент контролирует инструкторов, которые помогают сотрудникам влиться в работу. Также он следит за исполнением должностных инструкций.

Расскажем немного о направлении «Безопасность пищи». Его название говорит само за себя. Посетители должны быть уверены в качестве пищи, поход в ресторан должен принести положительные эмоции, а не несварение желудка. За качеством хранения пищи, исправности холодильного и  кухонного оборудования следит второй ассистент направления «Безопасность пищи». Это направление в структуре компании является одним из самых важных: мясо обязательно должно быть прожарено, техника приготовления должна соблюдаться, не говоря уже  о том, что продукты берутся только у проверенных поставщиков. 

МR (Money Room) – в структуре компании так называется кассовая комната, где сотрудники подсчитывают выручку и передают после инкассации средства в банк, заполняют отчеты, рассчитывают и выдают зарплату. Помимо того, специалисты MR следят за тем, чтобы кассовые аппараты были в пригодном состоянии, отчитываются по поводу средств, находящихся в сейфе.

Второй ассистент направления «Реклама и маркетинг» является звеном, соединяющим интересы и вовлеченность посетителя с интересами компании. Он руководствуется инструкциями из офиса по рекламе. Следит за тем, насколько заметно она расположена, как реагируют на рекламу посетители. Под рекламой подразумевается не только полиграфия с акциями: ассистент следит за тем, как сотрудники ладят с посетителями, особенно самыми маленькими. Для того, чтобы завоевывать лояльного клиента с малых лет, «Макдоналдс» предлагает детям различные подарки и увеселительные мероприятия.

Компания «Макдоналдс» является прекрасной возможностью сделать карьеру с нуля – все инструкторы, ассистенты, директора ресторанов когда-то начинали с позиции простого работника.

«Макдональдс» - партнер «Халвы»

«Халва» – продукт «Совкомбанка», карта беспроцентной рассрочки. Подобных предложений не так много на рынке, поэтому карта интересна и пользуется популярностью у потребителей. Для партнеров она предоставляет возможность привлечения новых покупателей. Проценты банку платит именно магазин-партнер. 

Преимущества пользования «Халвой» для держателя:

• лимит до 350 000 рублей;
• срок рассрочки до года;
• приобретение и обслуживание бесплатно.

Карту «Халва» можно использовать в качестве кошелька при вносе личных средств, в этом случае вы будете получать кэшбэк – 1,5% , правда, с ограничением суммы до 1500 рублей в месяц. К ней предоставляется  бесплатный вход в online банкинг, в котором можно оперативно проводить платежи, отслеживать дату внесения средств, рассчитывать свои расходы. С помощью мобильного приложения вы всегда будете в курсе ваших денежных операций по карте. Помимо этого, банком предоставляется бесплатная рассылка sms.

Какие операции можно проводить по карте? Список возможных покупок весьма разнообразен: это и торговые центры, где вы можете купить в рассрочку у партнерского магазина любой товар от планшета до морозильной камеры, а также одежду, бижутерию, косметику. Это интернет-магазины, в которых сможете совершать  покупки, не выходя из дома и по выгодным ценам.

Карта «Халва» дает вам возможность посещения кафе и ресторанов в рассрочку.  Среди партнеров  карты достаточно известных ресторанов быстрого питания, таких как «KFC», «Теремок», «Domino`s Pizza», «Burger King», «Baskin Robbins».  Да, и «Макдоналдс» не остается в стороне!

Если у вас не хватает средств, а вам очень хочется перекусить фирменным «МакКомбо»: аппетитным бургером, хрустящей картошкой фри и прохладной колой,  воспользуйтесь картой «Халва» и закажите обед в рассрочку!  Обед по расписанию, а оплата потом – удобно, правда? «Макдоналдс» в сотрудничестве с «Халвой» делают сервис доступным и приятным.

Счет карты можно пополнять различными способами: через почтовое отделение, переводом с другой карты, посредством банковской кассы и терминала.

Новая форма у персонала «Макдональдс» в 2020

Новая форма одежды у персонала, разработанная еще в 2017 году, вызвала достаточно неодобрительную оценку в интернет-сообществе. Поводом стал фасон и темно-серый цвет формы, который некоторым пользователям напомнил форму офицеров «Звезды  смерти» из киносаги «Звездные войны».  В России интернет-пользователи сравнивали ее с полицейской и солдатской униформой. Тем не менее, руководство «Макдоналдс» в США заявляет, что дизайн был выбран в результате опросов аудитории.

Задуманная дизайнерами Уорейром Босуэллой и Бинду Ривас униформа в изначальном понимании должна была ассоциироваться с практичностью, функциональностью и профессионализмом. Удобный и простой крой предполагал комфорт в носке. Однако, униформа действительно напоминает робу, и неодобрительные комментарии любителей фотошопа можно понять. Ведь, когда человек приходит в ресторан, он хочет получить в первую очередь сервис, хорошее настроение. А подобные эмоции передает другой образ и цвета.

Новая форма должна появиться в США в апреле 2020 года в 14000 ресторанах быстрого питания. Когда новая форма одежды будет обязательна для сотрудников филиалов «Макдоналдс» в России, пока неизвестно.

А теперь приведем комментарии с официального сайта «Макдональдс» по поводу формы: «McDonald's USA выпускает современную, новую форму в стиле известных дизайнеров в рамках грядущей компании по обновлению бренда ресторана. Работая со знаменитыми модельерами Waraire Boswell и Bindu Rivas, McDonald's США запускает две новые коллекции современной униформы, WARAIRE для McDonald's и Timeless Elements  для членов руководства и менеджеров. Эта важная перемена является еще одним шагом в стремлении компании стать лучшей первой работой в Америке, улучшить опыт работы в ресторане.

Новые коллекции униформ были разработаны на основе отзывов сотрудников и клиентов ресторана, их смогут носить около 850 000 сотрудников ресторана, обслуживающие около 25 миллионов клиентов. Более 70% работников ресторана считают, что обновленная форма создает современный образ, который они с гордостью носят».

Джез Лэнгхорн, старший директор отдела кадров McDonald's, коментирует: «Внедрение новой формы одежды сотрудников – это еще одно действие в череде постоянных усилий компании касаемо инвестиций в людей и улучшения опыта ресторана с акцентом на гостеприимство».

Юридическое название и ИНН «Макдональдс»  в Москве

Сеть ресторанов быстрого питания «Макдоналдс» в России быстро развивается:  по статистике от ноября 2019 года действует около 700 ресторанов в разных городах. Они расположены на фуд-кортах и отдельно, каждый день обслуживают около полутора миллиона посетителей. Основной офис находится в Москве, также есть региональный офис компании в Санкт-Петербурге.

Юридические данные о компании «Макдоналдс» легко найти в сети, на официальном сайте или других ресурсах. Компания ничего не скрывает: ИНН, юридическое название, полное название предприятия – все это доступно пользователям. Но мы можем продублировать эту информацию.

Полное название предприятия – «Макдоналдс», Общество с ограниченной ответственностью; Закрытое акционерное общество «Москва-Макдоналдс».

Сокращенное название предприятия – ООО «Макдоналдс» ; ЗАО «Москва-Макдоналдс» ; McDonald's Corporation.

Реквизиты:

ИНН 7710044140

ОГРН 1027700251754

КПП 771001001

Юридический адрес нахождения компании  –  125009, город Москва, Газетный переулок, дом 17.

Контактный адрес электронной почты:

info@ru.mcd.com

Телефон: 8(495)755-66-00, Факс: 8(495)755-66-22

«Макдоналдс» активно участвует в общественной жизни: занимается благотворительными проектами, такими как «Центр Роналда Макдоналда» для детей с ограниченными возможностями в Москве, бесплатная семейная гостиница «Дом Роналда Макдоналда» в Казани для родителей детей, проходящих длительное лечение. 

Компания является официальным спонсором крупных спортивных мероприятий, поддерживает идеи заботы об окружающей среде. Например, сеть ресторанов выделяет 70 миллионов рублей на программы озеленения мест вокруг своих заведений. Кроме того, поддерживаются такие программы, как День Экологического Долга и Час Земли от WWF.

«Макдоналдс» выделяет средства на поддержку образования и выплачивает премии своим сотрудникам за успехи в учебе. Сейчас в российском сегменте компании работает более 50 тысяч сотрудников, более 60% которых являются студентами. Благодаря гибкому графику для многих студентов начало работы в компании – неплохая возможность совмещать работу и учебу.

Золотые правила качества в «Макдоналдс»

«Золотые стандарты качества» - выражение, уже ставшее нарицательным. Администраторы сети внимательно следят за соблюдением стандартов обслуживания и качества продукции. Ресторанная сеть не существовала бы без посетителей, поэтому работники обязательно должны быть вежливы с гостями, улыбаться посетителям, оформлять заказ быстро и грамотно.

В идеале, на обсуждение заказа уходит минута, время от оформления заказа до его получения – не более 210 секунд. При этом сотрудник кассы предлагает дополнительную продукцию: соусы, булочки. Это входит в скрипт продаж. Поэтому, если вы не хотите слушать подобные предложения, после заказа скажите: «Все».

Работники следят за чистотой кухни и зала, регулярно моют пол, фритюрницы, протирают столы, готовят классические блюда: картофель, бургеры, наггетсы, роллы.  На кухне работает сразу несколько сотрудников: один из них жарит картошку фри, фасует ее и отправляет в сброс «некондицию» – по стандартам качества, картошка должна быть приготовлена не позднее, чем за 3-5 минут до ее продажи. На другой фритюрнице готовится все, кроме картошки: рыба, наггетсы и. т.д. 

Для работы с мясом есть две отдельных позиции: сотрудник на «маленьком» и «большом» мясе, для стандартных и больших бургеров. Что примечательно, гамбургер собирается сверху вниз: сначала идет набор ингредиентов после шапки, и только в конце кладется нижняя булочка.

Расскажем немного о стандартах качества, касающихся продуктов.  По внешнему виду гамбургеры, чизбургеры или двойные чизбургеры должны иметь однородную выпеченную до золотистого цвета булочку, не разваливаться, аккуратно выглядеть. Уголки расплавленного сыра по стандартам свешиваются.

Продукция горячая, текстура сэндвича или гамбургера: мягкая и упругая булочка, сочная нежная говядина, хрустящие маринованные огурцы или лук (если есть в  составе).  Вкус сбалансированный, карамелизированная булочка и обжаренное приправленное мясо дополняют друг друга, а свежие овощи придают пикантность.

Все продукты для блюд закупаются у лучших поставщиков, поступают в холодном виде и проходят термическую обработку (кроме овощей и салата). После приготовления хранятся не более в 20 минут в UHC шкафах с отделениями для разных продуктов: курицы, котлет, креветок, рыбы. В таких шкафах еда остается разогретой и подается покупателю в готовом виде. Не распроданная еда утилизируется.

Горячая линия «Макдоналдс»

Сеть «Макдоналдс» – большая корпорация с множеством ресторанов. И, разумеется, она нуждается в наличии службы поддержки. Как найти телефон горячей линии в Москве? Как дать обратную связь по работе заведений или оставить жалобу на качество обслуживания?

Ответим на все интересующие вопросы. Телефон горячей линии «Макдоналдс», действующий по всей России - 8 800 707 44 99. Код 8 800 говорит о том, что звонок будет бесплатным, откуда бы вы ни звонили.

Это общая линия технической поддержки.  Кроме того, у каждого ресторана есть и свой номер, посмотреть его можно, например, в ДубльГИС или на Яндекс.Картах.

Номера телефонов отдела кадров так же имеются в свободном доступе. Если вы хотите устроиться на свою первую работу в «Макдоналдс», можете позвонить по номерам из списка:

• Санкт-Петербург — +7 (812) 325 66 00.
• Москва — +7 (495) 755 66 33.
• Екатеринбург, Казань — 8 800 600 48 04.
• Нижний Новгород — +7 (831) 246 08 80.

Сотрудники подразделения подскажут, есть ли свободные вакансии в вашем городе.

Если вы не любитель звонить, но хотите оставить жалобу или предложение, вы также можете сделать это в письменном виде, оставив свой комментарий в мобильном приложении «Макдоналдса» в разделе «Обратная связь».  Приложение интуитивно понятное и удобное, доступно для установки на Android и iOS. В нем вы можете узнать о новых акциях компании, посмотреть меню, узнать состав блюд и цены на них.

Техподдержка «Макдоналдс» работает круглосуточно, заявки принимаются в устной и письменной форме. Вы можете оставить свою жалобу по телефону, в приложении, оставив комментарий в социальной сети, написать на электронную почту компании. Все заявки рассматриваются менеджерами. Для того, чтобы получить обратную связь и узнать о ходе рассмотрения вашей заявки, укажите свои контактные данные.

Компания «Макдоналдс» ценит диалог со своими клиентами и предоставляет массу возможностей для коммуникации. Пожелания посетителей должны быть учтены, поэтому в компании работает целый штат операторов для решения конфликтных ситуаций.

Есть ли пиво в «Макдоналдс»?

И пиво, и «Макдональдс» в восприятии многих прочно ассоциируются с отдыхом. Конечно, речь идет о разном формате отдыха, и учитывая, что компания традиционно ориентируется на семьи, можно сказать, что пенный напиток в меню смотрелся бы несколько неуместно. Несмотря на то, что главы семей зачастую не видят ничего дурного в том, чтобы опрокинуть бокальчик, вид маленьких детишек, резвящихся среди увлеченных возлияниями взрослых, создавал бы гнетущее общее впечатление о заведении. В итоге «Макдаку» пришлось бы выбирать между пивом и семейной аудиторией.

Казалось, что в «Макдональдсе» это прекрасно понимают, поэтому компания всегда была известна своим строгим отношением к продуктам, противопоказанным детям, как бы это ни звучало в контексте их стандартного меню. Тем не менее, сравнительно недавно новостные издания сообщали о том, что «Макдональдс» не исключает появления пива в своем ассортименте. Если говорить о компании в общемировом смысле, то в некоторых странах Европы, поговаривают, уже можно освежиться хмельным, не отходя далеко от своего «Хэппи Мила». Правда, выбор марок не особо-то велик, да и те — баночные. Но сам факт!

Пионерами алкоголизации «Макдональдса» оказались прибалты — Эстония и Литва. К примеру, в эстонском «Макдональдсе» продают только пиво Saaku Originaal и только для употребления внутри ресторана — на вынос пиво купить нельзя. На кассе обязательно спрашивают документ, который мог бы подтвердить возраст покупателя. Согласно Яану Хярмсу, члену пивоваренного завода Saku Õlletehas, продукция завода поступила в продажу в эстонских «Макдональдсах» по инициативе представителей сети — они объяснили это желанием внести разнообразие в ассортимент напитков для взрослой публики.

Но что насчет России? Есть ли пиво в российских «Макдональдсах»? Если нет, то почему, и когда оно появится? Отвечая на эти вопросы по порядку, следует сказать, что в России «Макдональдс» все еще твердо стоит на позиции полного отказа от алкоголя в своем меню. Сложно сказать, с чем это связано — возможно, это отголосок политики компании в прошлом, либо данное решение продиктовано политикой местных менеджеров, или же все дело в том, что «Балтика» не предлагает достаточно приемлемые условия для сотрудничества.

Впрочем, кто бы ни был в этом виноват, в меню российских «Макдональдсов» пиво не продается и, возможно, никогда не будет.

Имя клоуна сети «Макдоналдс»

Вне всяких сомнений, сеть «Макдональдс» олицетворяет самый известный клоун на планете. Все знают, как выглядит красноволосый и красноносый символ «Макдака», но как его зовут? Макдональд? Пеннивайз? Тяпа?..

Если вы выбрали первый вариант, то вы практически угадали. Полное имя этого обаятельного клоуна — Рональд Макдональд, и если до этого вы не могли вспомнить, то сейчас наверняка ударили себя по лбу и воскликнули: «Точно, я же знал!». Разумеется, вы знали — как знает, к примеру, почти каждый американский школьник. Можно быть уверенным, что Рональд Макдональд находится в топе узнаваемых персонажей по всему миру. Более узнаваемым, пожалуй, является только Санта Клаус. Спишем это на то, что визуальный образ Рональда на протяжении его истории несколько раз менялся, подчас весьма сильно.

Впрочем, и своё имя Рональд тоже обрёл не сразу. Есть версии, что маскот «Макдака» должны был получить имя Арчи, однако этому не суждено было сбыться, поскольку во времена становления великого клоуна на американском телевидении работал реальный Арчи Макдональд, и он эту затею не одобрил. Также, изначально роль Рональда Макдональда исполняли в разное время клоуны Бозо и Коко, но конечном счёте Рональд вырос во вполне самостоятельного персонажа.

Стоит сказать, что Рональд Макдональд известен не только своей огненной шевелюрой и густым белым гримом, но и благотворительностью. Помимо двух мясных котлет в булочке с кунжутом, фирменный клоун сети «Макдональдс» также ассоциируется с благотворительными акциями, в ходе которых люди в костюме Рональда навещают больных детишек. Также, в мире существуют так называемые «Дома Рональда Макдональда» — больницы, в которых дети с хроническими заболеваниями могут лечиться вместе с родителями.

Не думайте, что деятельность Рональда носит хаотичный характер — между прочим, с 2003 года он официально провозглашен Руководителем Радости корпорации «Макдональдс»! Вне всяких сомнений, энергичный и жизнерадостный клоун отлично справляется со своими обязанностями. Если вы хотите убедиться в этом, то можете подписаться на его Инстаграм, Ronald McDonald Official, Рональд обновляет его регулярно.

В общем, если вы уже поняли, насколько Рональд хороший парень и прониклись желанием познакомиться, то вот вам несколько советов: 

• не сокращайте его имя до Ронни;
• не предлагайте ему сигареты или выпивку — Рональд не приемлет вредные привычки;
• наконец, не приглашайте Рональда в ночной клуб — ему туда нельзя.

                Лучше сами захаживайте в Макдональдлэнд время от времени!