Главный Каталог Статей РФ
87238 авторов, размещено 47366 статей, сейчас на сайте пользователей: 612 Статистика
Аватар 19780101

кухня Крыма

Категория:  Еда  | Автор:  19780101 | Опубликовано: 07.12.2009

В Крыму проживают представители более восьмидесяти национальностей.  Представителей своей родной культуры встретят здесь не только  люди всех советских республик, но и немцы, итальянцы, корейцы, цыгане, венгры, чехи, поляки. Население Крыма около двух миллионов, более миллиона составляют русские и украинцы, поэтому кухни этих народов являются как бы основными. Но в них появилось очень много примесей других народов проживающих в Крыму, и тут появились такие блюда которые не встретишь ни где кроме Крыма.  В качестве   русской еды, которую когда-то ели русские аристократы имевшие дачи в Крыму, можно попробовать полусухое шампанское под черную или красную икру и крымскую осетрину. Или  жареного поросенка с красным вином, - говорят, любимая пища Николая II. Ну а если без особых затрат, то любимые всеми пельмени, а если станет очень жарко, то жажду прекрасно уталит окрошка. Украинцы  также имеют очень тесные связи с Крымским полуостровом еще со времен Крымского ханства. Чумаки возящие соль, взаимная торговля в мирное время и набеги в военное - все это служило смешению культур, а так как кулинария является одним из важных аспектов каждой культуры, то Украинская кухня очень распространилась в Крыму. Украинские  блюда прочно вошли во все крымские семьи. Такие блюда как борщ, вареники и блинчики с творогом, знакомы каждому с детства. Третье место по численности сейчас составляют крымские татары.  Кухня имеет некоторые черты средиземноморской кухни и отлично сочетается со всеми классическими типами вин. Конину у крымских татар в отличие от других татар,  готовить не принято. Зато они отлично готовят говядину и баранину, такие вкусные блюда как самса, шашлык и сарма можно найти во всех ресторанах Крыма. А после депортации  в питании крымских татар появилось много блюд узбекской кухни (лагман, манты, плов).

Кстати слово шашлык в русский язык пришел от татарского слова шиш-лик. У  татар это праздничное блюдо и его принято подавать с красным вином.

Греки переселялись в Крым несколькими волнами и оставили заметный след в его истории, культуре и кухне. Греческая кухня самобытна и интересна. В тоже время её рецепты просты в приготовлении и очень оригинальны. Наиболее любимыми продуктами в греческой кухне являются рыба и овощи, поэтому эта кухня так популярна в Крыму, так как рыбы и овощей в Крыму предостаточно.

 Евреи живут в Крыму уже  очень давно. Два коренных малых народа Крыма – крымчаки (крымские евреи) и караимы (у них даже одна религия-иудаизм).

 Из еврейской кухни сейчас общедоступен сладкий черный еврейский хлеб с чесноком. А из  караимских - караимские пирожки и кубете которые широко распространены по всему Крыму.  

Давно в Крыму проживают армяне. Они внесли в крымскую кухню такие блюда как армянский плоский хлеб лаваш который продается по всему Крыму. Впрочем как и грузинские хачапури и чахохбили – является обычным делом в Крыму.

 Испанцы появились в Крыму относительно недавно в 1940 годах - это были семьи или сироты воинов-республиканцев, но даже за такое короткое время они успели внести свой вклад в крымскую кухню.

Немцы  поселились в Крыму при Екатерине II и занимались они, в основном, сельским хозяйством, а также виноделием. Например, винсовхоз “Золотое поле” был основан первоначально как Цюрихталь.  Из блюд немецкой кухни  до сих пор очень популярен штрудель (кусочки мяса или фарша, обернутые в полоски теста и с мясным бульоном) или же австрийский штрудель с яблоками.

Первая пицца в Крыму появилась в Судаке. Туда её привезли генуэзские торговцы которые построили там крепость. Кроме пиццы они привнесли в крымскую кухню много других итальянских блюд и вин.

Также сильное влияние на Крым оказала турецкая кухня, турецкий кофе подают во всех крымских кофейнях.

Из-за смешения стольких культур крымская кухня стала столь разнообразной и оригинальной.

 


a href=http://www.kulinariyklub.ru/

Комментарии
К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.
Интересные статьи по теме
Аватар Kat_vitalife
Какие углеводы «полезные», а какие «вредные»? Углеводы наряду с белками и жирами являются важным и незаменимым компонентом пищи. Однако отношение к нему у всех разное. Одни, в частности любители диет, практически полностью исключают углеводы из ...
Категория: Еда | Автор: Kat_vitalife | Добавлено: 16.02.2014
Аватар Вениамин
Требования к качеству молочных коктейлей в организациях общественного питания В формировании органолептических достоинств молочных коктейлей основную роль играют наполнители, так как в присутствии молочных продуктов оказываются более ярко выраженными их вкусовые и ароматические...
Категория: Еда | Автор: Вениамин | Добавлено: 29.10.2014
Аватар Slavutych
Всё о арбузе Много разнообразной информации о самой большой на земле ягоде. Из этой статьи вы узнаете родину арбуза и еще много интересного....
Категория: Еда | Автор: Slavutych | Добавлено: 24.10.2010
Аватар Gustav241283
Необычная история возникновения известного завода MONIN Данная статья посвящена рассказу о открытии торговой марки МОНИН и влиянию этого события на совершенствование коктейльного искусства и барменского творчества....
Категория: Еда | Автор: Gustav241283 | Добавлено: 26.08.2013
Аватар zhe78
Углекислота в производстве безалкогольных напитков Одним из основных показателей, характеризующих качество газированных безалкогольных напитков, является содержание в них углекислоты. Вода минеральная, обильно насыщенная углекислотой, хорошо утоляют ж...
Категория: Еда | Автор: zhe78 | Добавлено: 24.09.2008
Свежие комментарии
Ну, вот это я понимаю, настоящая инструкция для тех, кто хочет не просто «привет, как дела», а чтобы дамы сами в личку ломились! Как говорится, техник...

Читать >>

Куклы-обереги действительно имеют глубокий символизм и интересную историю, которая часто теряется в современных интерпретациях. Например, многие не зн...

Читать >>

Полностью поддерживаю подход, описанный в статье! Рисование — не просто творческое занятие, а ключевой инструмент для развития ребёнка. Как детский пс...

Читать >>

Интересная подборка ошибок, но не могу не высказать скепсис по поводу части рекомендаций. Например, о зарядке только до 80% — это логично с техническо...

Читать >>

Работал соцработником пару лет, и вот что не написали: это не только помощь людям, но и куча бумажек, отчётов и согласований. Бывает, половина времени...

Читать >>

Лучшие авторы
Аватар Aron
Написание качественных статей под ваши ключевые за...

Читать

Аватар Yuriy1976
Юрий Никонов, директор Центра прописки и регистрации Киева

Читать

Аватар vladstraychenko
редставьте себе, что жизнь – это игра, построенная...

Читать

Аватар KatenaKit
Сумасшедшая энергетика в сочетании с горящим взгля...

Читать

Напишите нам