Итальянская кухня северо-востока страны

Итальянская кухня разнообразна и многогранна. Сегодня мы поговорим о самом восточном регионе Северной Италии Фриули-Венеция-Джулия. Что мы знаем об этом месте? Высокие горы, отличные пляжи и слияние европейских культур (по соседству расположены Австрия, Словения и Хорватия). Эти гео-факторы в какой-то мере повлияли на этнический состав и, соответственно, кухню этого региона. А теперь поподробнее:

Первые блюда. Очень популярны супы с перловкой, фасолью, редькой. И только малая часть населения привыкла готовить более дорогие супы с травами с горных лугов (некоторые из этих трав довольно редки и произрастают преимущественно во Фриули, поэтому такой суп может считаться эксклюзивом).

Не любите супы? Тогда для вас большое разнообразие пасты. А кроме этого к столу подадут «равиоли» с картофелем, «частонс», «ньёкки» из тыквы, свеклы, рикотты, а также «полента» с соусом на выбор.

Виноделие здесь также очень развито. Во Фриули предпочитают белые вина, самый известный сорт - Пино Гриджио, это вино является одним из самых знаменитых во всем мире.

Если вы надумаете посетить Италию не забудьте про ее северо-восток. Областным центром Фриули-Венеция-Джулии является небольшой провинциальный город Триест. Посетив его вы окунетесь в атмосферу уюта и домашнего тепла. Вас встретят с радушной улыбкой и накормят самыми лучшими блюдами, как и полагает настоящему альпийскому гостеприимству!

По материалам ресурса Домочадцы