Главный Каталог Статей РФ
85950 авторов, размещено 47073 статей, сейчас на сайте пользователей: 192 Статистика
Аватар Olga-Olga

Джемы и варенья

Категория:  Еда  | Автор:  Olga-Olga | Опубликовано: 31.03.2016

Вопреки устоявшемуся мнению о том, что сладкое вредно для здоровья, многие любят сладости. Кстати, и врачи и диетологи настоятельно не советуют отказывать себе в сладком даже тем, кто стремиться сбросить лишний вес, поскольку в умеренных дозах сладости способствуют правильной работе мозга. Особенно, если употреблять в пищу полезные сладости, такие как горький шоколад, мёд, джемы и варенья.

Остановимся на последних. Многих хозяек интересует вопрос, в чем же отличия варенья от джема и какова технология и приготовления?

Разобраться здесь очень просто. Варенье умеют готовить практически все, и у конечно не обходятся без него погреба заядлых садоводов. Варенье можно готовить практически и всего. Классикой, конечно же, являются спелые ягоды и фрукты: смородина, малина, слива, крыжовник, яблоки, абрикосы и так далее. Но бывает и более экзотические сорта варенья: из грецких орехов, из кабачков и даже их арбузных корок. Рецепт любого варенья основан на соединении ягоды, фруктов или овощей с сахарным сиропом, состоящим из воды и сахара. Сигналом о готовности сладкого блюда является появление пенки. Опытные кулинары советуют брать для варенья только отборные спелые ингредиенты.

Джем же может быть сделан из переспелых и давленых ягод из фруктов. И в этом его основное отличие от варенья. Если варенье прозрачно с четко отделяющимися кусочками фруктов, то джемы имеют густую плотную и практически однородную консистенцию. Для ее получения при варке в джемы добавляются специальные загустители, например, пектин.

Джемы прекрасно подходят как для непосредственного употребления, так и для начинок в выпечке, варенья же лучше употреблять в неизменном виде. 

 

 


Сегодня организация ярмарок редко обходится без варений и джемов, поэтому достаточно часто принимают участие в ярмарках не только промышленные производители лакомств, но и кулинары-любители.
Комментарии
К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.
Интересные статьи по теме
Аватар Kat_vitalife
Какие углеводы «полезные», а какие «вредные»? Углеводы наряду с белками и жирами являются важным и незаменимым компонентом пищи. Однако отношение к нему у всех разное. Одни, в частности любители диет, практически полностью исключают углеводы из ...
Категория: Еда | Автор: Kat_vitalife | Добавлено: 16.02.2014
Аватар Вениамин
Требования к качеству молочных коктейлей в организациях общественного питания В формировании органолептических достоинств молочных коктейлей основную роль играют наполнители, так как в присутствии молочных продуктов оказываются более ярко выраженными их вкусовые и ароматические...
Категория: Еда | Автор: Вениамин | Добавлено: 29.10.2014
Аватар Slavutych
Всё о арбузе Много разнообразной информации о самой большой на земле ягоде. Из этой статьи вы узнаете родину арбуза и еще много интересного....
Категория: Еда | Автор: Slavutych | Добавлено: 24.10.2010
Аватар Gustav241283
Необычная история возникновения известного завода MONIN Данная статья посвящена рассказу о открытии торговой марки МОНИН и влиянию этого события на совершенствование коктейльного искусства и барменского творчества....
Категория: Еда | Автор: Gustav241283 | Добавлено: 26.08.2013
Аватар elodia
Сгущенка по ГОСТу Каждому знаком с детства вкус сгущенного молока. Для меня до сих пор это является самым любимым лакомством. В России принято считать, что сгущенное молоко – это наш национальный продукт, так сказать, ...
Категория: Еда | Автор: elodia | Добавлено: 28.03.2008
Лучшие авторы
Аватар Liken Magic
Каролина. Автор методики "Liken Magic". Художник и...

Читать

Аватар Tobeshop
Знаем всё о том, где заказать качественные и безоп...

Читать

Аватар factorrosta
Беляева Любовь использует в своей работе знания и...

Читать

Аватар Ludmila80
Автор нескольких блогов для женщин.

Читать

Аватар Nadezhda
Пишу быстро, качественно и уникально практически н...

Читать

Свежие комментарии
Талантливый человек талантлив во всём! Будь как Паша! А ещё ты можешь ...

Читать

Можно выбрать.

Читать

Ой, шутник.

Читать

https://priornews.ru/zastrojshhik-iz-hmao-sravnil-ufas-s-prestupnoj-gr...

Читать

https://ura-news.turbopages.org/turbo/ura.news/s/news/1052688335

Читать

Напишите нам