Аджван семена

Категория: Еда | Автор: indiandreams | Опубликовано: 19.11.2010

Аджван, он же айван , он же ажгон - содовое однолетнее растение, обладающее резким ароматом и острым вкусом.
Ажгон, как и большинство индийских пряностей, применяется как в медицине, так и в кулинарии.

Применение в кулинарии:
Чаще всего аджван применяют для приготовления самой известной в мире индийской смеси - карри.
Самостоятельно ажгон добавляют к тушеным или жареным мясу, рыбе, овощам, а также сладкой выпечке, соленьям, безалкогольным напиткам, пряность незаменима при приготовлении домашних колбас.

!!! Кстати: если свежее мясо или рыбу посыпать смесью семян ажгона и соли, то их можно будит хранить около недели без холодильника.!!!

Медицинское применение:
Как и большинство пряностей, семена ажгона содержат эфирные и жирные масла, 30% и 20% соответственно. Наибольшую ценность для медицины несет эфирное мало, в состав которого входит - тимол.
Тимол - это вещество с выраженными антимикробными и противогельминтными свойствами.
Семена аджвана в медицине применяют для лечения открытых и гнойных ран, потниц, пролежней, а также при лечении легкой степени отравления и рвоты. Пряность прекрасно подходят для профилактики и борьбы с паразитами.

http://indiandreams.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=56:adgvan&catid=34:dictionary&Itemid=45

Комментарии

К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.

Свежие комментарии

Ну, вот это я понимаю, настоящая инструкция для тех, кто хочет не просто «привет, как дела», а чтобы дамы сами в личку ломились! Как говорится, техник...

Читать >>

Куклы-обереги действительно имеют глубокий символизм и интересную историю, которая часто теряется в современных интерпретациях. Например, многие не зн...

Полностью поддерживаю подход, описанный в статье! Рисование — не просто творческое занятие, а ключевой инструмент для развития ребёнка. Как детский пс...

Интересная подборка ошибок, но не могу не высказать скепсис по поводу части рекомендаций. Например, о зарядке только до 80% — это логично с техническо...

Работал соцработником пару лет, и вот что не написали: это не только помощь людям, но и куча бумажек, отчётов и согласований. Бывает, половина времени...