КАТАЛОГ СТАТЕЙ.
Авто и Мото (2093)
Бизнес (6648)
Дом, семья, дети (4520)
Досуг и Юмор (680)
Здоровье (3989)
Искусство (1690)
Компьютеры и Интернет (4321)
Мода, стиль (1666)
Наука (1674)
Образование (1422)
Общество (3037)
Окружающий мир (800)
Промышленноcть, оборудование (2067)
Связь (482)
Секс, любовь, отношения (965)
Спорт (936)
Справочная информация (273)
Страны, путешествия (1854)
Строительство и ремонт (7648)
Транспорт и логистика (480)
Аджван семена
Категория: Еда
| Автор: indiandreams
| Опубликовано: 19.11.2010
Ажгон, как и большинство индийских пряностей, применяется как в медицине, так и в кулинарии.
Применение в кулинарии:
Чаще всего аджван применяют для приготовления самой известной в мире индийской смеси - карри.
Самостоятельно ажгон добавляют к тушеным или жареным мясу, рыбе, овощам, а также сладкой выпечке, соленьям, безалкогольным напиткам, пряность незаменима при приготовлении домашних колбас.
!!! Кстати: если свежее мясо или рыбу посыпать смесью семян ажгона и соли, то их можно будит хранить около недели без холодильника.!!!
Медицинское применение:
Как и большинство пряностей, семена ажгона содержат эфирные и жирные масла, 30% и 20% соответственно. Наибольшую ценность для медицины несет эфирное мало, в состав которого входит - тимол.
Тимол - это вещество с выраженными антимикробными и противогельминтными свойствами.
Семена аджвана в медицине применяют для лечения открытых и гнойных ран, потниц, пролежней, а также при лечении легкой степени отравления и рвоты. Пряность прекрасно подходят для профилактики и борьбы с паразитами.
http://indiandreams.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=56:adgvan&catid=34:dictionary&Itemid=45
