Русские традиции новогоднего стола

В России принято считать, что как встретишь Новый год, так его и проведешь. Поэтому праздничный стол по возможности богатый и разнообразный. И некоторые традиции нашего новогоднего стола известны по всему миру.

Холодные закуски

Заливная рыба – классическая новогодняя закуска, которая известна каждому россиянину. И на новогоднем столе ей отведено особое место.

Еще одна холодная закуска, не менее известная, - холодец. Его приготовление требует много времени, но результат превосходит все ожидания. Длительная варка бульона из мяса и костей помогает получить не только вкусную закуску, но и ценный источник коллагена.

Другая популярная закуска – яйца, фаршированные красной икрой или другой не менее вкусной начинкой.

Салаты

На новогодний стол принято ставить много салатов, но только два по-настоящему известны на весь мир. Это прежде всего оливье – салат, рецепт которого сложился в СССР. Основными его ингредиентами являются картофель, морковь, лук, соленые огурцы, консервированный горошек, яйца.

Второй не менее знаменитый салат – селедка под шубой. Это салат-торт, который послойно складывается из соленой сельди, мелко нарезанного лука, измельченные картофель, морковь, яйца и свекла.

В качестве заправки для этих салатов принято использовать майонез – желательно, домашний.

Горячие блюда

Одна из давних традиций новогоднего стола – блюдо из птицы. Это может быть как обычная курица, так и другая птица: утка или гусь, традиционно фаршированные яблоками.

Еще одно, более редкое, блюдо – запеченный молочный поросенок. Это сложное в приготовлении блюдо чаще всего можно встретить в ресторане. Но если позволяет духовой шкаф, его можно повторить и дома. Особенно хорошо это горячее блюдо подходит для больших компаний.

Для любителей рыбы прекрасно подойдет запеченный судак – его подают с грибами и овощами.

Сладости и фрукты

Новый год – время лакомств и сладких угощений. И самое ароматное из них – мандарины. Их кладут не только на праздничный стол, но и под елку. Хотя в России мандарины не растут, они давно стали символом нашего Нового года.

Известный десерт – торт «Наполеон», который украшает новогодний праздничный стол достаточно часто. Слоеное лакомство нравится всем.

И конечно, как без множества шоколадных конфет и других угощений, которые так любят дети? Их ставят на стол и развешивают на елку. На новогоднем столе есть место для любых сладостей, а особенно для ваших любимых.

Напитки

Самый популярный новогодний напиток – шампанское. Это не только его алкогольная вариация, но и безалкогольная – детская. Какой бы алкоголь ни предпочитали россияне, обычно на столе есть бутылка шампанского, с которой традиционно провожают старый год и встречают новый. Хорошим дополнением к вашему меню будет морс. И это не единственный прохладительный напиток, который можно поставить на стол