Главный Каталог Статей РФ
85949 авторов, размещено 47073 статей, сейчас на сайте пользователей: 191 Статистика
Аватар Nika_1409

Производство домашнего сыра

Категория:  Дом, семья, дети  | Автор:  Nika_1409 | Опубликовано: 23.09.2021

Домашний сыр не содержит консервантов и красителей, он гораздо вкуснее и дешевле купленного в магазине.

Виды домашнего сыра

Твердый сыр изготавливается из творога, приготовленного из цельного молока. Такой сыр требует длительной выдержки. Мягкий сыр производится как из цельного, так и из снятого молока, его можно есть уже через неделю.

Домашний сыр делают из творога, приготовленного из снятого молока. Такой сыр едят сразу после приготовления.

Ингредиенты

Молоко. В сыроварении лучше использовать домашнее молоко, которое желательно пастеризовать перед началом изготовления сыра. Из 10 литров молока можно приготовить: 1 кг. домашнего, 1,5 кг. мягкого и 2 кг. домашнего сыра.

Закваска – это бактерии, превращающие молочный сахар в молочную кислоту. Закваска продается в специализированных магазинах, а также ее можно сделать самостоятельно.

Сычужный фермент – это фермент, свертывающий молоко, который производят из желудков молочных животных. При приготовлении домашнего сыра можно обойтись без него. В таком случае молоко ставят в теплое место на 24 часа, чтобы оно скисло.

Помимо вышеперечисленных ингредиентов в домашний сыр также добавляют соль.

Оборудование для домашнего сыроварения

– кастрюля большого объема (стальная или эмалированная);

– дуршлаг;

– марля;

– груз/пресс;

– термометр;

– длинный, хорошо заточенный нож;

– емкость для сыворотки;

– шумовка/ложка с длинной ручкой.

Технология

 Молоко нагревают до 31-35 градусов, постоянно перемешивая, затем добавляют закваски и оставляют на 30-45 минут. После вносят сычужный фермент, растворенный в воде, также постоянно перемешивая. Через 40-60 минут происходит формирование сырного сгустка, который режется на части и тщательно перемешивается. Необходимо отделить сыр от сыворотки, переместив сырное зерно в дуршлаг с марлей. Затем эту массу перекладывают в формы и прессуют. Солят сыр либо до, либо после прессования.

Такой молодой сыр можно сразу есть, но при желании можно оставить его для созревания на срок не менее 3 недель. От срока выдержки зависит вкус и твердость сыра.


Собственная ферма, со своими животными, которых вы сами кормите хорошим комбикормом даст лучший вариант продукта — в частности сыра, нежели из закупаемого молока. Поэтому стоит подойти с полной ответственностью к выбору комбикорма для МРС.
Комментарии
К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.
Интересные статьи по теме
Аватар orgazmen
Детский оргазм Каждый из нас, когда-то в детстве испытал свой первый, а потому не забываемый оргазм.По данным социологического опроса детский оргазм, или подобие оргазма, начинают испытывать примерно в двенадцать, ч...
Категория: Дом, семья, дети | Автор: orgazmen | Добавлено: 08.09.2009
Аватар Nika_1409
Сельскохозяйственные животные для бизнеса: что выбрать Сельское хозяйство является прибыльной отраслью в бизнес сфере. Особенно выделяется животноводство. Продукция этой отрасли всегда будет востребована....
Категория: Дом, семья, дети | Автор: Nika_1409 | Добавлено: 26.01.2022
Аватар Nika_1409
КРС и современное животноводство Основную долю сельского хозяйства в России представляет животноводство. Его значимость состоит в том, что оно производит продукцию, которая используется в ежедневном рационе питания человека....
Категория: Дом, семья, дети | Автор: Nika_1409 | Добавлено: 10.11.2021
Аватар Nika_1409
Питомник собак - редкие породы    Собачий питомник — это место, где занимаются разведением породистых собак. Всю работы выполняют профессиональные кинологи и ветеринары. Такие питомники официально зарегистрированы....
Категория: Дом, семья, дети | Автор: Nika_1409 | Добавлено: 04.04.2022
Аватар Nika_1409
Корма для животных – технологии и безопасность Правильная организация питания сельскохозяйственных животных – это основа успешного бизнеса. И первым шагом на пути к полноценному и сбалансированному рациону является выбор корма от надежного произво...
Категория: Дом, семья, дети | Автор: Nika_1409 | Добавлено: 17.01.2022
Лучшие авторы
Аватар DoctorNout.ru
Ремонт ноутбуков любых моделей и марок doctornout.ru

Читать

Аватар Vitolura
Занимаюсь сетевым маркетингом с 2001 года. Интерне...

Читать

Аватар slogan
Меня зовут Николай Слепаков.
Я живу в России - ...

Читать

Аватар Leema
Вплотную занимаюсь проектом BIRRA.RU,именно с него...

Читать

Аватар Hydraulicline
Украинская компания "Гидравлик Лайн" - лидер в Укр...

Читать

Свежие комментарии
Талантливый человек талантлив во всём! Будь как Паша! А ещё ты можешь ...

Читать

Можно выбрать.

Читать

Ой, шутник.

Читать

https://priornews.ru/zastrojshhik-iz-hmao-sravnil-ufas-s-prestupnoj-gr...

Читать

https://ura-news.turbopages.org/turbo/ura.news/s/news/1052688335

Читать

Напишите нам