Крупы в Европейской кухне

На протяжении многих сотен лет каждая цивилизация развивалась на определённых злаках. Археологи занимаются раскопками и им попадаются такие крупы как: ячмень, просо, пшеница - в районе Средиземноморского бассейна и на Среднем Востоке. В Азии распространена такая крупа, как рис.

Несмотря на то, что сегодня чуть ли не половина пахотных земель – это зерно, если посмотреть на традиции, то люди предпочитают те злаки, которые были на их землях изначально.

Предпочтения и традиции

В пример можно взять Шотландию. У Шотландцев не принято принимать в пищу рис или просо. Так же и в филиппинских или китайских деревнях сложно встретить людей, которые ели бы овсяные хлопья. Хотя все эти злаки отличаются тем, что они способны приспосабливаться к любым климатическим условиям. Это незаменимый источник углеводов, протеинов, клетчатки и многих витаминов.

Вот только отмечается иной фактор. Люди окружают себя максимальной комфортабельностью и с каждым разом всё больше отказываются от злаков. Многие крупы когда-то смогли спасти не одно поколение. А сегодня многие относят их к символу еды небогатых людей. В давние времена каша могла заменить мясо и даже суп.