Каталог Статей
54173 авторов, размещено 44027 статей, сейчас на сайте пользователей: 12 Статистика
Аватар Olga-Olga

Солим рыбу

Категория:  Еда  | Автор:  Olga-Olga | Опубликовано: 02.03.2018

Соленая рыба – это типичный северный деликатес, который славится не только в нашей стране, но и в Европе. Однако нет ничего вкуснее домашней рыбки собственного посола. К тому же, сделать это не так сложно.

Существуют разные виды соления рыбы. Наиболее прост в домашних условиях сухой посол, подразумевающий обвалку рыбы в смеси из соли и других ингредиентов. При этом очень важно соблюдать пропорции, поскольку рыба очень хорошо впитывает соль. При переизбытке соли все свои свойства продукт потеряет.

Основная проблема при самостоятельной засолке рыбы – выбор качественного продукта. Посолить замороженную рыбу проблематично, поскольку структура ее тканей уже разрушена. К тому же, в процессе транспортировки рыба переживает большие нагрузки из-за неправильного хранения. Поэтому целесообразно солить свежевыловленную рыбу, такая возможность есть у тех, кто увлечен рыбалкой.

Сельдь, скумбрию и анчоусы можно посолить следующим способом. На полкилограмма рыбы потребуется 3 чайных ложек соли, 1 чайную ложку сахара и растительное масло. Рыбу натирают солью и сахаром, затем помещают в холодильник на 10 – 12 часов. По истечении этого срока рыбу нарезают на куски, укладывают в банку и заливают растительным маслом.

Форель, семгу и другую красную рыбу солить также просто. На 2 кг рыбы необходимо взять 5 – 6 столовых ложек соли и 1 – 2 столовых ложки сахара. Рыбу очищают от шкурки и нарезают на тонкие куски. Смесью из соли и сахара необходимо натереть подготовленные кусочки рыбы и поместить в невысокую банку. Банку поставить в холодильник на 8 часов.


Солить рыбу можно для непосредственного употребления, а также для салатов и бутербродов, а производство емкостей позволяет делать это и в промышленных масштабах. Однако желательно делать это небольшими порциями, поскольку хранится соленая рыба недолго.
Комментарии
К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.
Интересные статьи по теме
Аватар Kat_vitalife
Какие углеводы «полезные», а какие «вредные»? Углеводы наряду с белками и жирами являются важным и незаменимым компонентом пищи. Однако отношение к нему у всех разное. Одни, в частности любители диет, практически полностью исключают углеводы из ...
Категория: Еда | Автор: Kat_vitalife | Добавлено: 16.02.2014
Аватар Slavutych
Всё о арбузе Много разнообразной информации о самой большой на земле ягоде. Из этой статьи вы узнаете родину арбуза и еще много интересного....
Категория: Еда | Автор: Slavutych | Добавлено: 24.10.2010
Аватар Вениамин
Требования к качеству молочных коктейлей в организациях общественного питания В формировании органолептических достоинств молочных коктейлей основную роль играют наполнители, так как в присутствии молочных продуктов оказываются более ярко выраженными их вкусовые и ароматические...
Категория: Еда | Автор: Вениамин | Добавлено: 29.10.2014
Аватар Gustav241283
Необычная история возникновения известного завода MONIN Данная статья посвящена рассказу о открытии торговой марки МОНИН и влиянию этого события на совершенствование коктейльного искусства и барменского творчества....
Категория: Еда | Автор: Gustav241283 | Добавлено: 26.08.2013
Аватар elodia
Сгущенка по ГОСТу Каждому знаком с детства вкус сгущенного молока. Для меня до сих пор это является самым любимым лакомством. В России принято считать, что сгущенное молоко – это наш национальный продукт, так сказать, ...
Категория: Еда | Автор: elodia | Добавлено: 28.03.2008
Рекомендуем
Собственный мощный VPN сервер за $5/мес. Простота настройки. Скидка для наших пользователей 25% по коду KATALOGPROMO.
Интернет должен быть свободным!
ПОПРОБОВАТЬ >>
Лучшие авторы
Аватар tanir23
создать сайт самому
Posting в форуме позволит В...

Читать

Аватар xtexno.ru
Интернет-магазин Apple. Сейчас в ассортименте xtex...

Читать

Аватар Liken Magic
Каролина. Автор методики "Liken Magic". Художник и...

Читать

Аватар Deep Power
ООО «Свитотрейд», торговая марка «Deep Power» - ин...

Читать

Аватар proster
Зинченко Евгений Андреевич http://prosting.c...

Читать

Свежие комментарии
Да, видеокурсы очень удобная штука, и особенно онлайн. Я ни раз проход...

Читать

информативная статья, благодарю

Читать

Интересные цифры, но кажется совсем дешево для капитального ремонта

Читать

Для общего развития можно не только игрушки покупать. Мы часто покупае...

Читать

Мдаа, меня как в детстве к стоматологу было не затащить, так и сейчас....

Читать

Напишите нам