Каталог Статей
45497 авторов, размещено 43356 статей, сейчас на сайте пользователей: 27 Статистика
Аватар Olga-Olga

Солим рыбу

Категория:  Еда  | Автор:  Olga-Olga | Опубликовано: 02.03.2018

Соленая рыба – это типичный северный деликатес, который славится не только в нашей стране, но и в Европе. Однако нет ничего вкуснее домашней рыбки собственного посола. К тому же, сделать это не так сложно.

Существуют разные виды соления рыбы. Наиболее прост в домашних условиях сухой посол, подразумевающий обвалку рыбы в смеси из соли и других ингредиентов. При этом очень важно соблюдать пропорции, поскольку рыба очень хорошо впитывает соль. При переизбытке соли все свои свойства продукт потеряет.

Основная проблема при самостоятельной засолке рыбы – выбор качественного продукта. Посолить замороженную рыбу проблематично, поскольку структура ее тканей уже разрушена. К тому же, в процессе транспортировки рыба переживает большие нагрузки из-за неправильного хранения. Поэтому целесообразно солить свежевыловленную рыбу, такая возможность есть у тех, кто увлечен рыбалкой.

Сельдь, скумбрию и анчоусы можно посолить следующим способом. На полкилограмма рыбы потребуется 3 чайных ложек соли, 1 чайную ложку сахара и растительное масло. Рыбу натирают солью и сахаром, затем помещают в холодильник на 10 – 12 часов. По истечении этого срока рыбу нарезают на куски, укладывают в банку и заливают растительным маслом.

Форель, семгу и другую красную рыбу солить также просто. На 2 кг рыбы необходимо взять 5 – 6 столовых ложек соли и 1 – 2 столовых ложки сахара. Рыбу очищают от шкурки и нарезают на тонкие куски. Смесью из соли и сахара необходимо натереть подготовленные кусочки рыбы и поместить в невысокую банку. Банку поставить в холодильник на 8 часов.


Солить рыбу можно для непосредственного употребления, а также для салатов и бутербродов, а производство емкостей позволяет делать это и в промышленных масштабах. Однако желательно делать это небольшими порциями, поскольку хранится соленая рыба недолго.
Комментарии
К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.
Интересные статьи по теме
Аватар Kat_vitalife
Какие углеводы «полезные», а какие «вредные»? Углеводы наряду с белками и жирами являются важным и незаменимым компонентом пищи. Однако отношение к нему у всех разное. Одни, в частности любители диет, практически полностью исключают углеводы из ...
Категория: Еда | Автор: Kat_vitalife | Добавлено: 16.02.2014
Аватар Slavutych
Всё о арбузе Много разнообразной информации о самой большой на земле ягоде. Из этой статьи вы узнаете родину арбуза и еще много интересного....
Категория: Еда | Автор: Slavutych | Добавлено: 24.10.2010
Аватар Вениамин
Требования к качеству молочных коктейлей в организациях общественного питания В формировании органолептических достоинств молочных коктейлей основную роль играют наполнители, так как в присутствии молочных продуктов оказываются более ярко выраженными их вкусовые и ароматические...
Категория: Еда | Автор: Вениамин | Добавлено: 29.10.2014
Аватар Gustav241283
Необычная история возникновения известного завода MONIN Данная статья посвящена рассказу о открытии торговой марки МОНИН и влиянию этого события на совершенствование коктейльного искусства и барменского творчества....
Категория: Еда | Автор: Gustav241283 | Добавлено: 26.08.2013
Аватар elodia
Сгущенка по ГОСТу Каждому знаком с детства вкус сгущенного молока. Для меня до сих пор это является самым любимым лакомством. В России принято считать, что сгущенное молоко – это наш национальный продукт, так сказать, ...
Категория: Еда | Автор: elodia | Добавлено: 28.03.2008
Лучшие авторы
Аватар Victoria Tian
Автор женского журнала - Женские Хитрости

Читать

Аватар Галина
Кадровый центр «ЮНИТИ» основан в 1999 году. В комп...

Читать

Аватар Смирнова Ирина
Образование - биохимик. Мое хобби и дело - здоровы...

Читать

Аватар tn2200
"Торговая сеть 220" была основана в 1992 году. Эли...

Читать

Аватар arik
Добрый день. Хочу вам подсказать вот этот интернет...

Читать

Свежие комментарии
Могу помочь с этим, если кому интересно пишите на почту sms-ya@live.ru

Читать

Отличная статья. Однако пчелофермы довольно редкое явление в жизни Рос...

Читать

Взрослым тоже полезно читать или смотреть сказки, вот есть сериал "Одн...

Читать

Когда я начал заниматься по индивидуальному курсу вокальных упражнений...

Читать

Всегда интересно почитать информацию от профессионалов!

Читать

Напишите нам