КАТАЛОГ СТАТЕЙ.
Авто и Мото (2093)
Бизнес (6643)
Дом, семья, дети (4520)
Досуг и Юмор (680)
Еда (879)
Здоровье (3989)
Искусство (1690)
Компьютеры и Интернет (4321)
Мода, стиль (1666)
Наука (1674)
Образование (1422)
Общество (3037)
Окружающий мир (800)
Промышленноcть, оборудование (2067)
Связь (482)
Секс, любовь, отношения (965)
Спорт (936)
Справочная информация (273)
Страны, путешествия (1854)
Строительство и ремонт (7648)
Транспорт и логистика (479)
Грамотная организация банкета и фуршета
Категория: Свадебные хлопоты
| Автор: nantonov
| Опубликовано: 22.05.2009
Зачастую на таких мероприятиях возникает самая непринужденная обстановка. Фуршеты и банкеты по–французски, к примеру, очень отличаются от подобных российских аналогов. Фуршет представляет собой самый обыкновенный шведский стол, а банкет – целое действо.
Помните то, что существует две разновидности фуршетов: когда гости сидят за столом, а встают только для того, чтобы отдать предпочтение какой–либо закуске, тогда как всю остальную еду подают официанты, и второй вид – когда приглашенные пользуются специально организованным для мероприятия буфетом, который предоставляет им полный спектр горячих и холодных закусок, а также многих других блюд.
Организовывая банкет или фуршет, помните, что большинству ваших гостей может не понравится выбранная вами форма подачи блюд, именно поэтому в месте проведения мероприятия обязательно должен быть уголок, где любые уставшие гости смогут отдохнуть или просто поговорить, не принимая участия в трапезе.
В том случае, если вы желаете провести торжество в стенах помещения, позаботьтесь о том, чтобы гости не ощущали себя стесненными. Однако не перестарайтесь: гости же не должны бегать из комнаты в комнату, пытаясь найти еду.
Обязательно продумайте и составьте меню. Сравните приблизительное время, которое займет торжество с блюдами. Ведь далеко не все кулинарные изыски могут сохранять свой вкус и внешний вид на протяжении, скажем, трех часов.
Вполне возможно, среди приглашенных могут находится вегетарианцы, в связи с этим, продумывая главные пункты меню, не забудьте учесть и их вкусовые предпочтения.
Для всевозможных сладостей и угощений необходимо подготовить много неглубоких тарелок, а также тщательно продумать минимальное количество чистой посуды, которой смогут пользоваться гости.
Подавая кофе или чай не забудьте о том, что горячей воды должно быть очень много. Конечно, использовать большой термос, хотя смотреться это будет не очень солидно. Поэтому, пусть приготовлением и завариванием чая и кофе будет заниматься специально приглашенный для этого человек.
Помимо этого, не забудьте тщательно подумать об оформлении банкетного зала, а также о музыкальном сопровождении. Остановите свой выбор на мягкой, неназойливой мелодии, которая не будет мешать общению между приглашенными.
Подводя итог хотелось бы особенно обратить внимание на то, что для банкета и фуршета особенно важно не только преподнести множество различных блюд, но и постоянно обновлять их. Если вы убеждены в том, что сможете провести мероприятие на должном уровне, очень хорошо. Однако если вы планируете принять большое количество разных гостей, предоставьте организацию мероприятия профессионалам в этом деле.
Источник: Ресторан скандинавской кухни СКАНДИК - www.skandic.ru. Оригинальная статья - Правильная организация банкетов и фуршетов. Дополнительная информация: Размещение гостей на фуршете.
