Морозильные камеры и оборудование

Категория: Промышленноcть, оборудование | Автор: BCI | Опубликовано: 25.05.2009

Камера "шоковой заморозки" представляет собой теплоизоляционный контур, оснащенный входом и выходом, между которыми осуществляется движение тележек-этажерок с полуфабрикатами. Тележечные аппараты периодического действия (или стационарные холодильные камеры) используются для замораживания мяса, рыбы, субпродуктов, птицы, плодов, ягод и овощей. Данный вид оборудования, как правило, используется при производительности - до 500 кг/час в пересчете на непрерывную систему замораживания.
Типы камер: конвейерные; тележечные. В качестве камерного оборудования применяются воздухоохладители с увеличенным шагом оребрения теплообменной поверхности, что позволяет увеличить время работы холодильного оборудования между циклами оттайки. В камерах используются специальные воздухоохладители типа "шок-фростер", обеспечивающие равномерную скорость замораживания продуктов, за счет обдува тележки по всей фронтальной плоскости. Равномерность распределения температуры по слоям продукта и скорости теплосъема находятся в зависимости от расположения продукта и организации воздушных потоков.
Использование "шок-фростеров" позволяет уменьшить время нахождения полуфабрикатов в камере шоковой заморозки, и затраты электроэнергии на замораживание единицы продукции.
скороморозильные аппараты DSI (Дания), имеющие следующие преимущества:
- Оптимальный размер плит: шириной 1120,1230 или 1650 мм.; длинной от 1550 до 2440 мм.
- Уникальная конструкция
- Низкое энергопотребление
- Простота и удобство обслуживания и чистки
- Подходят для замораживания продукции в блоках наиболее распространённых размеров

Конструкция:
Плиточные скороморозильные аппараты смонтированы на прочной стальной горячеоцинкованной раме с двумя гидравлическими цилиндрами. Тем самым обеспечивается постоянное равномерное давление плит и получение качественно замороженных блоков продукции.

Работа:
Контактная заморозка в плиточных аппаратах является быстрым и экономичным способом замораживания в следствии двухстороннего контакта блока продукта с поверхностью морозильных плит. Кроме того, быстрое низкотемпературное замораживание сохраняет высокое качество продукта.

Типы продукта:
Горизонтальные плиточные скороморозильные аппараты DSI идеально подходят для замораживания:
- Креветок
- Филе в блоках
- Овощей
- Рыбы
- Измельчённых продуктов

Технические характеристики стандартного ряда аппаратов DSI:
Количество морозильных станций: от 6 до 18
Рама: Горячеоцинкованный стальной закрытый профиль
Морозильные плиты: Стойкий к морской воде сплав из пищевого алюминия
Крышки: Нержавеющая сталь
Шланги хладагента: Гибкие тефлоновые шланги для R22, армированные нержавеющей сталью и индивидуально испытанные под давлением; гибкие шланги из нержавеющей стали для R717, индивидуально испытанные под давлением
Штуцеры шлангов: Нержавеющая сталь
Гидравлические цилиндры: Антикоррозионный материал 3 класса
Гидравлический контур Нержавеющая сталь
Гидропривод: Ручное управление
Стандартное рабочее давление плит: 0,35 бар (4,9 psi)
Соответствие требованиям: CE – DNV – Российский Морской Регистр Судоходства – ГОСТ - EU
Холодильная камера

Комментарии

К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.

Свежие комментарии

Комментарий эксперта: Как изменения в налоговом законодательстве 2025 года перевернут привычный бухга...

Читать >>

Узбекистан является одним из крупнейших производителей текстильной продукции в Центральной Азии. Страна исторически специализировалась на выращивании ...
Читать >>

Читая статью про "зарождение инвестиций в Древнем Вавилоне", поймал себя на мысли, что мы упорно пытаемся натянуть современные экономические концепции...
Читать >>

Если раньше много времени уходило на подготовку материалов для конкурса, отправке по почте, то теперь это намного проще. И доступнее для каждого учите...
Читать >>

Зря вы так про аниме, есть прям крутые ужастики, с кровью и кишками, а есть где головой думать надо. К примеру доктор Стоун....
Читать >>