Хим. добавки в использования в пищевой промышленности или съешь Е шку

Категория: Промышленноcть, оборудование | Автор: balkonskiy | Опубликовано: 17.12.2009

Сегодня химическая продукция тесно связана с пищевой продукцией, а точнее с продуктами питания. Ведь встречаем же домохозяек в магазине, разглядывающих упаковку , в поиске знакомых эмульгаторов и с привычным возмущением нести продукт мужу на ужин. Но не так страшен эмульгатор, как его, количество, которое не определишь взглядом. Знакомая всем пищевая добавка E-250, нитрит натрия, в евросоюзе разрешена только как добавление к соли, концентрацией - 0,6%, но при виде разрезанных розовых колбас на прилавках приходит мысль - "м-да, переборщили с нитритом"
Нитрит натрия представляет собой ядовитое токсическое вещество, в том числе и для млекопитающих (50 % крыс погибают при дозе в 180 миллиграмм на килограмм веса).
В экпериментах выявлено образование канцерогена N-нитрозамина в реакции нитрита натрия с аминокислотами в их нагреве, что означает потенциальную вероятность образования раковых изменений в применении продуктов проходивших тепловую обработку в присутствии нитрита натрия. Новейшие исследования нашли взаимосвязь между употреблением подобных продуктов и раком кишечника.
История. Как это у нас появилось?
В пределах нашего государства пищевые добавки стали официально разрешены в 1976 году. Пришло это как следствие проведенных реформ во времена правления Хрущева. У населения отобрали весь домашний скот, которого пускали на мясо – и забрали на нужды государства. Хотели замахнуться на картошку - земли забрать под нужды страны, но привело бы это к большим последствиям, от которых добавками уже бы не отделались.
Но не нужно причислять все пищевые добавки к вредным, некоторые добавки не наносят никакого вреда, да и пользы не приносят, а есть и такие которые полезны в большом количестве болячек. Вот так выпил шипучки или съел лимонные вафли и поправил уровень энергетического обмена повышение которого способствует лимонная кислота .
Если на продукте встречается идентификатор E 330-333, а значит, дело мы имеем с лимонной кислотой. Она применима как подкислитель и усилитель вкуса. В кондитерских продуктах добавляется в карамель, начинку для конфет, восточные сладости. Для эффекта свежести добавляется в соки, вина, ликеры. При неосторожном обращении можно нанести себе вред - при чрезмерном употреблении возможно раздражение слизистой желудка, при вдыхании сухой лимонной кислоты - раздражение дыхательных путей.
Еще хочется познакомиться в рамках статьи с давно знакомым антиоксидантом -

http://ukrchemtrade.com.ua/ Балконский Андрей

Комментарии

К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.

Свежие комментарии

Комментарий эксперта: Как изменения в налоговом законодательстве 2025 года перевернут привычный бухга...

Читать >>

Узбекистан является одним из крупнейших производителей текстильной продукции в Центральной Азии. Страна исторически специализировалась на выращивании ...
Читать >>

Читая статью про "зарождение инвестиций в Древнем Вавилоне", поймал себя на мысли, что мы упорно пытаемся натянуть современные экономические концепции...
Читать >>

Если раньше много времени уходило на подготовку материалов для конкурса, отправке по почте, то теперь это намного проще. И доступнее для каждого учите...
Читать >>

Зря вы так про аниме, есть прям крутые ужастики, с кровью и кишками, а есть где головой думать надо. К примеру доктор Стоун....
Читать >>