Автоматическое управление плотностью молочных продуктов

В последнее время на рынке появляется все больше предложений по автоматизации техпроцессов. Каждый предлагает свой вариант автоматизации, уменьшая при этом сроки и стоимость разработки. Конечному потребителю приятно, что ему могут помочь решить его проблемы(например - НПЦ Приборостроения), но остается непонятным что конкретно можно сделать и как. В данной статье поговорим об автоматизации вакуум - выпарной установки «Виганд»(ВВУ «Виганд»). Все сказанное ниже также верно и для других вакуум-выпарных установок.

ВВУ «Виганд» предназначена для сгущения молока или молочной сыворотки. Для чего вообще автоматизировать эту установку. Есть оператор, который следит за варкой молока в ВВУ «Виганд». Его задача - поддерживать плотность вещества на выходе установки около 1,25 г/см3. Для этого необходимо брать пробу молока или молочной сыворотки. На самом деле все происходит проще. Оператор определяет «НА ГЛАЗ» вязкость вещества, которое стекает по стенкам внутри бака испарителя. Естественно такой метод не может дать точной оценки плотности вещества, тем более оператор установки может пропустить необходимый уровень плотности. Посмотрим теперь, как будет регулироваться плотность без участия оператора. Контроль будем осуществлять с помощью поточного плотномера НПЦ-01. Этот прибор установим на выходе ВВУ. На дисплее прибора можно увидеть плотность вещества(г/см3), которое протекает через прибор. Также на дисплее есть режимы отображения температуры и величины сухого остатка в 0Brix. Насос прокачивает через плотномер жидкость, поэтому контроль параметров сгущенного продукта осуществляется постоянно. Для того, чтобы получить плотность вещества с определенной точностью. Для этого устанавливаем на плотномере с помощью кнопок нижнюю и верхнюю границы плотности. Думаю понятно, что верхняя граница для того, чтобы включить слив готового продукта, а нижняя граница для возвращения продукта обратно в «Виганд». Можно установить границы срабатывания очень близко для более точной величины плотности продукта на выходе.

При таком подходе к поддержанию уровня сухих веществ очень облегчается задача оператора. Его работа теперь будет заключаться в нажатии кнопки «Пуск» на шкафе управления . Для постепенного привыкания к данной системе предусмотрен ручной режим. В нем оператор сам переключает направление потока молока или молочной сыворотки на слив готового продукта или на возврат в ВВУ «Виганд» в зависимости от готовности продукта. Как показала практика - «привыкание» к автоматической системе не требуется. Мы получаем простую в ручном управлении и надежную в автоматическом режиме работы систему.

Инженер НПЦ «Приборостроения»: Станкеев Александр Владимирович. Ключевые слова: плотномер НПЦ-01 шкаф управления