Куркума — полезная пряность

Куркума — корень оранжевого цвета, широко распрастранена от Ближнего Востока до Юго — Восточной Азии, где ее еще называют турмерика или халди принадлежит семейству имбиревых.

Основное применение нашла в кулинарии. Можно выделить четыре вида куркумы используемых в кулинарии:

турмерика — ее используют в кулинарии при приготовлении блюд;

ароматная куркума — в основном ее используют при приготовлении кулинарных изделий, из-за своего более терпкого вкуса чем у турмерики;

цеодария — благодаря своему жгучему, горькому вкусу очень приглянулась производителям ликеров и соусов;

круглая куркума — выращивается для производства крахмала.

В Индии, на Аравийском полуострове, Юго - Восточная Азия редкое блюдо обходится без нее, ее добавляют при приготовлении блюд с мясом, маринады, и даже сыры и сливочное масло.

Не только благодаря своим кулинарным свойствам куркума нашла такое широкое применение.

Она обладает прекрасными антисептическими свойствами и ежедневное употребление помогает организму справиться с развитием микробных вирусов в организме. На Аравийском полуострове ей присыпали раны для очистки раны от грязи и снятия воспалительных процессов.

Благодаря своими антиоксидантным свойствам куркума помогает бороться с артритом и артрозом, облегчая симптомы этих заболеваний.

Куркума обладает ярко выраженными противоспалительными свойствами, которые помогают справляться с симптомами таких воспалительных заболеваний как рак, диабет. Последние изучения ученых в области борьбы с болезнью Альцгеймера куркума показала прекрасные результаты.

В Индии куркуму применяют для очистки организма от токсинов и шлаков, воспаление желудочно-кишечного тракта. Благодаря свойству чистить кровь от токсинов куркуму широко применяют при лечении аллергических заболеваний.