КАТАЛОГ СТАТЕЙ.
Авто и Мото (2093)
Бизнес (6648)
Дом, семья, дети (4520)
Досуг и Юмор (680)
Еда (879)
Искусство (1690)
Компьютеры и Интернет (4321)
Мода, стиль (1666)
Наука (1674)
Образование (1422)
Общество (3037)
Окружающий мир (800)
Промышленноcть, оборудование (2067)
Связь (482)
Секс, любовь, отношения (965)
Спорт (936)
Справочная информация (273)
Страны, путешествия (1854)
Строительство и ремонт (7648)
Транспорт и логистика (480)
Принципиальным фактором для кристаллизации меда является температура. При низкой температуре хранения - замедляется кристаллизация меда, потому что при повышении вязкости меда существенно миниатюризируется скорость движения его молекул. При завышенной температуре хранения происходит кристаллизация меда, в каком образуются большие кристаллы. Если же температуры хранения меда будут ниже -45 °С, то это приведет к его затвердеванию, но не замерзая. Это связанно с тем, что в нем содержится большая концентрация сахаров, которая и понижает точку замерзания. Кристаллизация так же закончится, потому что при ограниченном движении молекул прекращается и образование эмбрионов кристаллов. Схожий эффект становится приметен при хранении меда уже начиная с температур от 10 °С и ниже. Если мед хранится при низких температурах, то образование кристаллов фактически не происходит. Лучшая температура хранения в отношении кристаллизации меда является от 10 до 18 °С. Чтоб поддерживать качество меда, следует придерживаться нижней границы температурного режима при хранении. Резвый эффект кристаллизации меда проявляется при неизменной температуре 14 °С. Температура хранения влияет на кристаллизацию меда, его пластичность и консистенцию. Разный по смеси мед следуют хранить многообразно, к примеру: пастообразный мед рекомендуем содержать в холодном месте, крупнозернистых мед идеальнее всего хранится при комнатной температуре. Для справки: мед может быть хранить в водянистом состоянии долгое время, только для этого его необходимо выдержать около 5 недель приблизительно при температуре 0 °С, а в предстоящем хранить при около 14 °С. Таковой мед будет водянистым около 2-ух лет (проверенно).
Подведем итог этой статьи:
1. Кристаллизация меда – это естественный процесс на который оказывают влияют ряд физических факторов.
2. Скорость образования кристаллов в мёде может различаться и поэтому ее можно изменять по своим потребностям.
3. Если в магазине вам предлагают приобрести жидкий мед в осенне-весенний период, то предполагаем, что этот мед подвергался нагреванию в процессе фасовке, что привило к потери части его целебных качеств. Можно предположить так же, что вам предлагают не настоящий мед.
Подробнее читайте здесь
