Главный Каталог Статей РФ
85950 авторов, размещено 47073 статей, сейчас на сайте пользователей: 183 Статистика
Аватар amworld

Какое сырье используют, какой спирт применяется, какая должна быть вода, что используют для увеличения крепости водки улучшения его вкусовых качеств

Категория:  Рецепты  | Автор:  amworld | Опубликовано: 27.09.2007
Чтобы приготовить водку, нужно размельчить и разварить зерно или картофель. Затем туда добавляются дрожжи. Начинается процесс брожения. Через некоторое время получается бражка, которую загружают в ректификационную колонну, где после многочисленных процессов испарения и конденсации получается очищенный от примесей и сивушных масел спирт. Полученный спирт разбавляют очищенной водой до 40-50 градусов, после чего фильтруют через активированный уголь. Водка готова. Но различают же разные сорта водок, поэтому добавляют различные компоненты разных вкусовых качеств. На Руси существовало множество различных способов очистки спирта-сырца, а также готовой водки. Все они подразделялись на механические и биологические. Впоследствии основным приемом стала фильтрация водки через активированный уголь. Вместе со способами очистки на Руси применялись методы совершенствования органолептического качества водочного напитка. Так, для усиления крепости и вкусовых качеств водки использовались хмель и различные лесные травы. Потом начали добавлять соки различных ягод, что и привело к созданию различных ароматизированных водок, наливок и настоек. Вода, которая используется для приготовления водки, является главным отличием ее от зарубежных аналогов. Только в России вода не подвергается кипячению или дистилляции, что придает ей неповторимый вкус, прозрачность и запах. Вода всегда подвергается дополнительной обработке: отстаивание, фильтрация через кварцевый песок, аэрация. С давних времен в качестве основного сырья для водки служит рожь. Но были времена, когда водка готовилась на свекле и даже картофеле, что конечно не улучшало ее качество. Сейчас же используется не только рожь, иногда можно встретить и пшеничные сорта водки. На вкусовые качества водки влияет и то, какой спирт был использован при ее приготовлении. При производстве водки применяют спирт-ректификат сортов люкс, экстра, высшей очистки. Для некоторых сортов водки используют тройную перегонку спирта.
Алексей
Комментарии
К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.
Интересные статьи по теме
Аватар кулинар эксперт
Стифадо Статья о принципах приготовления блюд известным и популярным греческим способом....
Категория: Рецепты | Автор: кулинар эксперт | Добавлено: 15.01.2013
Аватар my-homestyle.ru
Рулетики из лаваша с начинкой из икры трески Вкусный рецепт приготовления рулетика из армянского лаваша и икры трески. Прекрасная холодная закуска!!!...
Категория: Рецепты | Автор: my-homestyle.ru | Добавлено: 22.11.2008
Аватар MashaGlebova
Рецепт пиццы «Цезарь» Сегодня мы приготовим пиццу «Цезарь». Не переживайте, у вас все получится. Я поделюсь с вами уникальным рецептом вкуснейшего блюда, буду во всем вам помогать. Вместе мы справимся!...
Категория: Рецепты | Автор: MashaGlebova | Добавлено: 30.09.2013
Аватар rakycv
Сочный салат из свежей капусты и моркови Рецепты салатов из свежей капусты...
Категория: Рецепты | Автор: rakycv | Добавлено: 03.10.2013
Аватар rustem
Посуда для приготовления узбекского плова Плов, пожалуй самое любимое блюдо в Узбекистане. Обязательно готовят плов на свадьбах, готовят плов на праздниках, вообще, по всякому поводу, да и без повода .Как думаете, что приготовит узбекская сем...
Категория: Рецепты | Автор: rustem | Добавлено: 11.04.2008
Лучшие авторы
Аватар Композитор В.Шабля
Автор песен, композитор, поэт, аранжировщик, испол...

Читать

Аватар Сергей Носов
Юридическая фирма, имеющая ряд публикация, в том ч...

Читать

Аватар Анастасия Воронцова
Писательница, автор множества статей. Входит в дес...

Читать

Аватар Светлана Несторович
Закончила институт, проработала в нескольких орган...

Читать

Аватар proster
Зинченко Евгений Андреевич http://prosting.c...

Читать

Свежие комментарии
Талантливый человек талантлив во всём! Будь как Паша! А ещё ты можешь ...

Читать

Можно выбрать.

Читать

Ой, шутник.

Читать

https://priornews.ru/zastrojshhik-iz-hmao-sravnil-ufas-s-prestupnoj-gr...

Читать

https://ura-news.turbopages.org/turbo/ura.news/s/news/1052688335

Читать

Напишите нам