КАТАЛОГ СТАТЕЙ.
Авто и Мото (2082)
Бизнес (6345)
Дом, семья, дети (4269)
Досуг и Юмор (674)
Еда (832)
Здоровье (3964)
Искусство (1676)
Компьютеры и Интернет (4285)
Мода, стиль (1655)
Наука (1634)
Образование (1346)
Общество (3045)
Окружающий мир (794)
Промышленноcть, оборудование (1974)
Связь (479)
Секс, любовь, отношения (960)
Спорт (935)
Справочная информация (270)
Страны, путешествия (1843)
Строительство и ремонт (7579)
Транспорт и логистика (467)
1 ножка свиная - 1,8 - 2 кг
2 ножка говяжья - 1,5 кг
3 половина питуха ( не молодой ) - 1,5 кг
4 чеснок ( ярый домашний - но ни в коем случаи не зимний ,турецкий ,китайский ) – 30 гр
5 морковь – 200 гр
6 лук – 1 шт ( средняя )
7 перец душистый – 15 горошин
8 соль - столовая ложка
9 вода ( очищенная отфильтрованная )
10 лавровый лист – 2 листочка
ПРОЦЕС
Купленные ножки и петуха промываем , рубим на кусочки по 5 – 7 см и замачиваем на ночь в холодной воде .
Утром вынимаем замоченное мясо ножки , промываем снова его и погружаем в кастрюлю с кипящей водой и хорошо его провариваем .
Затем проваренные мясо ножки вынимаем и снова хорошо промываем .
Промывки мяса делаются для того чтобы не было неприятного запаха .
После того как мы промыли ножки мясо загружаем его снова в кастрюлю и заливаем 7 – мью литрами очищенной воды и ждем пока мясо закипит . После того как оно закипело сразу убавляем огонь чтобы вода еле булькала и добавляем туда 2 листочка лаврушки 200 гр морковки одну чищеную луковицу и варим 3 часа .
После 3-х часов варки солим (одна столовая ложка или по вкусу) добавляем перец душистый (15 горошин) и продолжаем варить еще 4 часа .
Холодец должен вариться не менее 7 часов .
Далее через 7 часов варки , когда мясо легко начало отделятся от кости , вынимаем его и оставляем остывать а в полученный бульон давим 30 гр чеснока и накрываем его до тех пор пока не остынет мясо .
После остывания мясо разделываем и раскладываем по судочкам , затем берем бульон процеживаем через марлю и также разливаем по судочкам .
Бульон рекомендуем пробовать и солить перчить под себя .
Все наш холодец готов ждем пока он застынет и получаем удовольствие
Приятного аппетита !!!
http://podskazki.com.ua/?p=464
