Главный Каталог Статей РФ
85940 авторов, размещено 47073 статей, сейчас на сайте пользователей: 119 Статистика
Аватар ritkat

Блюда на гриле, мангале, барбекю

Категория:  Рецепты  | Автор:  ritkat | Опубликовано: 27.09.2008

Большевики были очень хитры, когда придумали маевку. Брось только народу идею, что можно выехать на природу, а там хоть листовки читай - все поедут с радостью. Давайте-ка и мы двинем - время готовить шашлык.

Это блюдо, как известно, распространено практически у всех горных и пастушеских народностей.Куски мяса, главным образом вырезки или поясничной (почечной)части, нанизывают на вертел и обжариваются над углями или в гриле.

Сколько рецептов приготовления шашлыка знает каждый из нас? Один? Ну, от силы 2 или 3... а между тем существуют сотни рецептов шашлыка различных кухонь мира. Скажем больше - даже самый обычный,традиционный шашлык нужно еще правильно уметь приготовить.Кроме того, на открытом огне - на мангале, барбекю, гриле - готовят не только шашлык, но и бесчисленное количество вкуснейших и аппетитнейших блюд из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей и даже фруктов.

Общие правила приготовления шашлыка:

Выбирайте свежее, молодое,свежее мясо и рыбу для приготовления шашлыка.

Мясо только что забитого крупного животного не подходит для употребления в пищу. Оно должно "отдохнуть" несколько часов, кровь должна полностью стечь.(То же относится и к дичи).

С рыбой поступайте наоборот. Готовьте все блюда (не только шашлык)из свежей рыбы.

Не рекомендуется жарить или запекать замороженное мясо.Предварительно полностью разморозьте его и оставьте на некоторое время полежать.После этого замаринуйте его.

Если вы запекайте цыпленка целиком на вращающемся вертеле, то время от времени его следует поливать жиром.

Если вы готовите барбекю, то не переворачивайте мясо вилкой, она может проткнуть мясо, весь сок вытечет, и мясо станет сухим.

Желательно сразу употреблять приготовленное на решетке мясо, т.к. после остывания жир на нем застывает, а после повторного разогрева мясо становится не таким вкусным.


Маргарита http://barbeky.com
Комментарии
К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.
Интересные статьи по теме
Аватар кулинар эксперт
Стифадо Статья о принципах приготовления блюд известным и популярным греческим способом....
Категория: Рецепты | Автор: кулинар эксперт | Добавлено: 15.01.2013
Аватар my-homestyle.ru
Рулетики из лаваша с начинкой из икры трески Вкусный рецепт приготовления рулетика из армянского лаваша и икры трески. Прекрасная холодная закуска!!!...
Категория: Рецепты | Автор: my-homestyle.ru | Добавлено: 22.11.2008
Аватар MashaGlebova
Рецепт пиццы «Цезарь» Сегодня мы приготовим пиццу «Цезарь». Не переживайте, у вас все получится. Я поделюсь с вами уникальным рецептом вкуснейшего блюда, буду во всем вам помогать. Вместе мы справимся!...
Категория: Рецепты | Автор: MashaGlebova | Добавлено: 30.09.2013
Аватар rakycv
Сочный салат из свежей капусты и моркови Рецепты салатов из свежей капусты...
Категория: Рецепты | Автор: rakycv | Добавлено: 03.10.2013
Аватар rustem
Посуда для приготовления узбекского плова Плов, пожалуй самое любимое блюдо в Узбекистане. Обязательно готовят плов на свадьбах, готовят плов на праздниках, вообще, по всякому поводу, да и без повода .Как думаете, что приготовит узбекская сем...
Категория: Рецепты | Автор: rustem | Добавлено: 11.04.2008
Лучшие авторы
Аватар Nadezhda
Пишу быстро, качественно и уникально практически н...

Читать

Аватар barsikoff1
АВТОЗАПЧАСТИ ИЗ ЕВРОПЫ В НАЛИЧИИ И ПОД ЗАКАЗ. гАРа...

Читать

Аватар vileshcka
http://24italy.ru

Читать

Аватар resto74
Все рестораны, суши - бары, пиццерии, кафе и кофей...

Читать

Аватар cxt
cxt
ООО "ВК "СХТ"
www.cxt.su

Читать

Свежие комментарии
Талантливый человек талантлив во всём! Будь как Паша! А ещё ты можешь ...

Читать

Можно выбрать.

Читать

Ой, шутник.

Читать

https://priornews.ru/zastrojshhik-iz-hmao-sravnil-ufas-s-prestupnoj-gr...

Читать

https://ura-news.turbopages.org/turbo/ura.news/s/news/1052688335

Читать

Напишите нам