Блинчики из куриной печени

Задумываясь на тем, чем порадовать всю семью, стоит обратить внимание на простой рецепт блинчиков из печени. Они не только легко делаются, но и способны внести разнообразие в домашнее меню, тем самым сделав его интереснее. Печень, в особенности, куриная содержит различные микроэлементы и витамины – А, В, железо, магний и даже фосфор, поэтому полезно регулярно вносить ее в рацион. Продукт отличается невысокой калорийностью, что понравится людям, придерживающимся диетического питания, и быстро готовится.

Что понадобится

Количество блинчиков напрямую зависит от того, насколько толстыми и широкими их делать. Чтобы получить 6-8 блинчиков среднего размера и толщины нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Печень цыплят-бройлеров – 500 грамм;
• Лук – 1 штука;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Мука – 2-3 столовых ложки;
• Растительное масло;
• Соль, специи (перец).

Приготовление

В начале печень стоит поместить в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. В противном случае фарш может получиться водянистым и просто расплыться по сковороде. Вырезаем лишние прожилки и прокручиваем печень и лук через мясорубку или комбайн. Можно воспользоваться блендером. В итоге получается сметанообразная консистенция. В полученную смесь вбивается одно яйцо. Все перемешивается до однородности.

Чтобы сделать тесто более густым, и чтобы в процессе обжаривания блинчики приобрели приятный золотистый оттенок, добавляем муку. Ее по желанию можно заменить на такое же количество манной крупы. Перемешиваем до однородного состояния, добавляем соль и специи. Приправить можно чем угодно – одним видом перца или же смесью, сушеной зеленью, чесноком. Не бойтесь экспериментировать со вкусом, ведь могут получиться интересные и ароматные сочетания.

В разогретую сковороду с предварительно налитым на нее маслом при помощи столовой ложки выкладывается тесто. В среднем на одну сковороду убирается около 4-5 блинчиков. Обжарить их с двух сторон на небольшом огне до приобретения золотистой корочки.

Готовые блинчики из куриной печени выкладываются на тарелку и посыпаются свежей зеленью. Можно добавить сметану – получиться вкусно. Приятного аппетита!