КАТАЛОГ СТАТЕЙ.
Авто и Мото (2093)
Бизнес (6643)
Дом, семья, дети (4520)
Досуг и Юмор (680)
Еда (879)
Здоровье (3989)
Искусство (1690)
Компьютеры и Интернет (4321)
Мода, стиль (1666)
Наука (1674)
Образование (1422)
Общество (3037)
Окружающий мир (800)
Промышленноcть, оборудование (2067)
Связь (482)
Секс, любовь, отношения (965)
Спорт (936)
Справочная информация (273)
Страны, путешествия (1854)
Строительство и ремонт (7648)
Транспорт и логистика (479)
Овощи оптом, полезная пища.
Категория: Сад и огород
| Автор: oknastolica
| Опубликовано: 12.07.2010
Витамин С поставляют квашеная капуста и картофель, зеленый лук и томаты, кабачки и сладкий перец… особенно много содержится его в зелени укропа и петрушки, в цветной и белокочанной капусте, щавеле и шпинате. Особенно, если приобретаете овощи оптом.
Эта же капуста, картофель, шпинат, томаты, а также тыква, морковь, свекла богаты витамином К, который способствует свертыванию крови.
Зеленые овощи, морковка, томаты, сладкий перец содержат провитамин А – каротин.
«Овощные» сахара и крахмал богаты биологически активными веществами. Эти же углеводы, но содержащиеся в других продуктах, сравниться с ними своей ценностью не могут. То же самое можно отнести и к минеральным веществам. В овощах они состоят в основном из щелочных элементов, благоприятно влияющих на поддержание кислотно-щелочного равновесия.
Лук, чеснок, редька, ряд других огородных культур содержат бактерицидные вещества. Недаром говорят в народе: «Чеснок и лук от всех недуг!» Есть в овощах вещества, ответственные за вкус и аромат, они призваны возбуждать аппетит.
Цель и задача каждого кулинара, а хорошей хозяйки в особенности – сохранить все ценные свойства овощей. В процессе приготовления овощных супов старайтесь уменьшить потери витаминов и минеральных веществ, ведь на то он и овощной суп, суп, богатый витаминами!
«Что это за суп? Ты просто воды налил в чашку: никакого вкусу нет, только воняет. Я не хочу этого супу, дай мне другого», - говорит Хлестаков слуге. И далее с вожделением вспоминает, достоинства петербургских обедов, аромат супа: «…откроют крышку – пар, которому подобного нельзя отыскать в природе».
Хлестаков прав – суп как был так и остается основным обеденным блюдом. Обед без супа не обед. По словам академика И.П. Павлов суп – это «капитальный отдел еды». По словам другого русского ученого И. М. Сеченова суп - «аппетитное средство», богатое витаминами, которые нам необходимы особенно зимой.
Что же, запасаемся на зиму витаминами!
http://vesnatk.ru
