КАТАЛОГ СТАТЕЙ.
Авто и Мото (2082)
Бизнес (6352)
Дом, семья, дети (4279)
Досуг и Юмор (674)
Еда (832)
Здоровье (3968)
Искусство (1677)
Компьютеры и Интернет (4286)
Мода, стиль (1657)
Наука (1639)
Образование (1349)
Общество (3046)
Окружающий мир (794)
Промышленноcть, оборудование (1976)
Связь (479)
Секс, любовь, отношения (960)
Спорт (936)
Справочная информация (270)
Страны, путешествия (1843)
Строительство и ремонт (7583)
Транспорт и логистика (467)
Грибы. Блюда из грибов.
Категория: Сад и огород
| Автор: aleksan009
| Опубликовано: 08.02.2010
Грибы обрабатываются различными способами: варят и жарят, маринуют и солят сушат,. При сборе, приготовлении грибов придерживаются ряду правил, некоторые из которых взято из литературы. Вот эти правила:
Собирают только лишь те съедобные грибы, которые хорошенько знаешь. Ни за что не бери грибы, провоцирующие сомнения. Собирают непосредственно юные, не червивые грибы, потому что в дряхлых, переспелых грибах протекает осуществление деятельности разделение органических соединений, при котором могут выделяется микробная инфекция и ядовитые вещества.
Не набирать грибы вдоль автомашинных дорог и вблизи общепромышленных территорий, так как грибы обладают качественные характеристики всасывать и скапливать опасные вещества, выделяемые движущим транспортом и заводскими предприятиями.
Во время в процессе обработки грибы измельчают, потом проваривают не менее полчаса, после чего обжаривают на подсолнечном масле или в сметане. Недоваренные грибы, как например опята осенние, могут проявить тяжелое отравление.
Соление грибов делают лишь только термическим способом, то есть съедобные грибы обязательно 5-10 минут проварить, условно съедобные грибы проваривают 15-30 минут. Отвар выливают, некоторые съедобные грибы дополнительно промывают. Соленье сырых грибов не используют, так как могут быть эпизод отравления прямо такими грибами. Грибы проходят процесс соления в посуде только деревянной, эмалированной или из нержавеющей стали. В качестве веса применяют гранитные или кремниевые сплюснувшие камни, но не цемянку, песчаники, и так далее Никогда не консервируют грибы в воздухонепроницаемость закрытых стеклобанках, так как вероятно случиться к развитию в такой посуде ботулизма, вызывающего сильное отравление.
Ни в коем случае не поджаривают грибы строчки, хотя в кое каких справочниках уверяется, что это допустимо после заблаговременного отваривания, сливания навар и промывание грибов. Множество случай отравлениями этими грибами со смертельным исходом.
Ни в коем разе никого никак не принуждайте кушать лично приготовленные грибы, не забывая в том, что множества, и даже совершено здоровый народ, не переваривают микроорганических элементов, расположенных в грибах съедобных. Стоит также ограничить кушанье грибов тем, кто мучается болезнями печени и почек, желудочно-кишечного тракта.
Получение съедобных грибов выевляется одним из разновидностей развивающего, а вероятно, и интеллектуального отдохновения — ведь при этом надо непрерывно мыслить, бегло принимать ответ.
Когда незрелый грибник попадает в бор и перед ним начинаются мелькать пестрые шляпочки грибов, появляется вопрос, что это за грибы, съедобны ли они, негодны, а может вообще быть, ядовиты? Даже у опытных грибников рождаются вопросы, вдруг когда они замечают грибы, непохожие на знакомые например как подберезовики, сыроежкиопята осенние, белые, маслята, моховики, лисички, шампиньоны,.
А ведь кроме вышеуказанных, в русских рощах вырастают съдобные грибы, высокоурожайные поплавки, опята летние, гигрофоры, опята зимние, мокрухи, съедобные паутинники, гифоломы, колпаки кольчатые, которые по свойству не хуже, а иной раз и первоклассней названных ранее грибов.
Некоторые ядовитые грибы по наружному виду сходственны со сыроежками съедобными и шампиньонами. К примеру бледная поганка, мухомор белый и многие другие. Их надо уметь отличать от седобных грибов и оставлять в лесу. Ни в коем случае не сбивать, ведь не съедобные грибы дают выгоду лесу. Бывает также ряд грибов, которые иной раз нарекают грибами-загадками. Об их съедобности и несъедобности располагаются различные взгляды, приводимые в книгах о грибах. Это, к образцу, опенок кирпично-краспый, строфария горнемана знаменитый строчок, и другие.
Грибы "это странные дети" растительного мира.
