Торговое оборудование для продуктовых супермаркетов премиум-класса

Стремительно вошедшие в нашу повседневную жизнь супермаркеты премиум-класса в корне отличаются от обычных продуктовых магазинов: это широкий ассортимент товара, редкие и высококачественные продукты питания, персональный сервис обслуживания. Современный потребитель среднего класса стремится не только покупать вкусные и полезные продукты, но и покупать в красивых магазинах. Одной из важнейших составляющих супермаркета премиум-класса является его интерьер, всегда отличающийся функциональным и необычным дизайном, уютной и приятной атмосферой, располагающей к продуктовому шоппингу.

Оформление торгового зала - это совместная работа самых разных специалистов: архитекторов, дизайнеров, проектировщиков, технологов, ретейлеров, мерчендайзеров, мебельщиков. Результатом этой интересной и кропотливой работы становится красивый и комфортный интерьер магазина, который покупатель выбирает интуитивно как место для совершения ежедневных покупок. Важнейшую роль в формировании интерьера безусловно играет нестандартное торговое оборудование, которое, как правило, отличается индивидуальным дизайном, функциональностью, удобством в эксплуатации и благородными материалами.

При проектировании торгового оборудования должны учитываться все стилистические и функциональные особенности каждой торговой зоны, а их в супермаркетах премиум-класса не мало: прикассовая зона, хлебный отдел, алкогольный отдел, кулинария с кафетерием, гастрономический и мясной отделы, зона сопутствующих товаров, хамонерия, отдел "фрукты-овощи", рыбный отдел и другие. Дизайн торгового оборудования должен быть продуман до мелочей для каждой торговой зоны индивидуально и в тоже время должен оставаться в рамках общей концепции интерьера всего магазина. О некоторых видах торговой мебели для супермаркетов премиум-класса стоит поговорить поподробнее.

Алкогольная продукция всегда занимает особое место в супермаркетах. Если говорить о продуктовых магазинах класса "А", можно отметить, что алкогольный отдел здесь проектируется по схеме "Магазин в магазине", на манер обособленного винного бутика. Торговое оборудование может как перекликаться по цвету и стилю с оформлением основных торговых площадей, так и в корне отличаться от них своей оригинальностью и своеобразием. Торговое оборудование алкогольной секции включает в себя пристенные и островные стеллажи, которые обычно изготавливаются из массива натурального дерева. Этот благородный материал придает презентабельность внешнему виду и обеспечивает прочность стеллажам, нагруженным тяжелой алкогольной продукцией. Конструкция торгового оборудования для алкогольного отдела продиктована специфическими особенностями выкладки товара. Например, на уровне глаз бутылки лучше располагать на полках с небольшим уклоном, на верхних ярусах - выстраивать вертикально в ряд, нелишним будет предусмотреть в стеллажах крестообразные или прямоугольные ячейки для каждой отдельной бутылки в духе классического винного погреба. Исходя из современных европейских тенденций, алкогольный отдел обязательно должен быть оборудован элегантной дегустационной стойкой и при больших площадях даже отдельной винной комнатой, где покупатель может расслабиться и оценить качество предлагаемого товара. Эстетика потребления такого благородного напитка как вино диктует стилистику интерьера и правильный выбор торгового оборудования - это важнейшие составляющие в оформлении алкогольных отделов и залог успешного ведения бизнеса.

Спрос на фрукты и овощи с каждым годом растет среди потребителей, вдохновленных таким хорошим и полезным трендом как здоровый образ жизни. Поэтому овощной отдел безусловно должен быть одним из самых красивых и привлекательных пространств в структуре супермаркета премиум-класса. Этот отдел должен привлекать внимание покупателей не только ярким видом свежих фруктов и овощей, но и нестандартным торговым оборудованием. Торговая мебель может быть выполнена из разных материалов, но все же в сегменте премиум предпочтение отдается массиву. Этот прочный и экологичный материал позволяет воплощать в жизнь самые необычные дизайн-идеи и придает изделиям настоящую природную энергетику. Помимо стандартных пристенных стеллажей в последнее время набирает популярность такое торговое оборудование как овощной развал - это невысокая островная конструкция с наклонными ярусами по всему периметру, на которых горки разноцветных овощей и фруктов смотрятся наиболее презентабельно.

Овощной развал должен быть оборудован реечными полками, которые обеспечивают естественную вентиляцию товару. При необходимости эту конструкцию можно превратить в многофункциональный остров с весовым постом и упаковщиком, дополнительными полками для акционных и сопутствующих товаров (соусы, уксусы, растительное масло). Эта красивая и функциональная торговая мебель может быть укомплектована дополнительными аксессуарами: плетеными корзинами или деревянными ящиками. Можно с уверенностью сказать, что дизайн овощного отдела и самого торгового оборудования должен привлекать внимание посетителей, стимулируя продажи.

Как известно, грамотно организованный отдел по продаже хлебобулочных изделий - это хорошее средство роста продаж во всем магазине, ведь запах свежего хлеба пробуждает аппетит и стимулирует покупателя к совершению новых продуктовых
покупок. Хлебные отделы в супермаркетах премиум-класса отличаются широким ассортиментом, производством собственной выпечки и хлеба, а также индивидуальным дизайном. Формат магазина определяет выбор торгового оборудования: уместный вариант для хлебных отделов супермаркетов премиум-класса - это разработанная специалистами под конкретную площадь торговая мебель из массива с необычным дизайном. Варианты размещения могут быть самыми разными: пристенные стеллажи, хлебные развалы вокруг колонн или вентиляционных коробов, островные секции, хлебные прилавки с задней загрузкой.

Дизайн такого торгового оборудования определяется функциональностью и удобством выкладки: для фасованной заводской продукции предусматриваются наклонные полки из реек, для хлебных изделий собственного производства - отдельные боксы со стеклянными крышками, для длинных багетов - плетеные корзины. Дизайн хлебных стеллажей может быть дополнен такими элементами, как светодиодная подсветка, маркизы, солома, ротанговый декор. Зачастую хлебные отделы оформляются в загородном стиле: развал, стилизованный под деревенскую телегу, натуральные пшеничные оттенки дерева, схожие с цветом хлеба. Все эти приемы помогают создать домашнюю атмосферу уюта и работают на привлечение внимания покупателей.

Выбирая торговое оборудование, важно помнить, что изделия должны быть выполнены из прочных и практичных пород дерева и покрыты слоем специального лака для контактирующих с продуктами поверхностей. Лак сохранит естественную текстуру дерева и защитит от рассыхания и сколов.

Подводя итоги, хочется сказать, что правильное торговое оборудование для супермаркетов премиум-класса не только формирует представление о магазине в сознании покупателя, но и приучает его к новой для нашего рынка культуре эстетического продуктового шоппинга. Красивое торговое оборудование, разработанное с умом и изготовленное из благородных материалов по всем высоким стандартам качества - важнейшая составляющая успеха гастрономического бизнеса.