Что такое кейтеринг и его направления

Что такое кейтеринг

Слово "кейтеринг" означает доставка еды. На сегодняшний день многие кейтеринговые компании оказывают широкий спектр услуг в сфере организации праздничных мероприятий, таких как: текстильное и флористичекое оформление столов, стульев и банкетных залов, подбор самого зала, предлагают варианты сценария мероприятия, подбирают соответствующего ведущего и шоу программу. И это далеко не весь список предложений профессионального выездного ресторана. Кейтеринг имеет много разных интересных и оригинальных направлений: организация мероприятий на теплоходах, свадьбы и юбилеи на собственной даче, доставка фуршетных и банкетных закусок и т.д.

Кейтеринг на теплоходе

На теплоходе можно организовать как свадебный фуршет или банкет, отметить юбилей, провести корпоративный банкет для сотрудников компании, выпускной вечер. В Санкт-Петербурге, как правило, вместимость теплоходов для таких событий составляет до 250 персон. Цены разные и зависят от класса теплохода и сезона. Оплата теплоходов почасовая. В среднем, если формат мероприятия – фуршет, то его заказывают от 1 часа до 3, если банкет, то до 6 часов. Так же, бронируется дополнительно 1 час для самого кейтеринга, для накрытия банкета и полчаса на уборку.

Свадьба на даче

В последнее время участились заказы на проведение свадебных банкетов и фуршетов на собственной даче. Преимуществ много и одно из них, самое главное, это экономия денежных средств. Вы не оплачиваете аренду помещения ресторана или банкетного зала, так как в ресторанное меню уже заранее включена и аренда, и коммунальные платежи, и многое другое. Другое преимущество это индивидуальный подход к каждому клиенту. Можно заказать разное накрытие, обговорить тот или иной способ обслуживания и желаемое меню, в которое можно будет внести изменения по желанию заказчика. Некоторые профессиональные выездные рестораны даже разрабатывают новое меню для тематического мероприятия. Например, профессиональная кейтеринговая компания Вельвет Кейтеринг, имея в меню средиземноморские, итальянские, русские и французские блюда, 23.04.2015 организовала тематическую пивную вечеринку в немецком стиле, в офисе крупной мировой компании SAP (IT технологии). Здесь разрабатывалось не только немецкое меню, но и подбирался соответствующий текстиль и форма персонала.

Доставка фуршетных закусок

Доставка уже готовых фуршетных или банкетных пользуется спросом не только у корпоративных компаний, но и у частных лиц в том числе. Обычно доставку заказывают чтоб отметить день рождения или юбилей, на легкий свадебный фуршет, опять таки в целях экономии денежных средств, или в офис на «проставу» для сотрудников компании. Доставка закусок осуществляется в пищевых презентабельных контейнерах, которые можно смело выставлять на праздничный стол.