Каталог Статей
61689 авторов, размещено 45062 статей, сейчас на сайте пользователей: 77 Статистика
Аватар Lisman

Сырая или приготовленная пища: влияет на кишечную микрофлору

Категория:  Здоровье  | Автор:  Lisman | Опубликовано: 21.10.2019
Как диета влияет на микрофлору кишечника

Диета и микрофлора взаимосвязаны и в подтверждении этому есть ряд исследований, которые мы рассмотрим в этой статье. Кулинария была одним из главных изобретений человечества. Человек - единственное живое существо, которое нагревает свою пищу. Изобретение кулинарии и жарки стали важны для выживания человека. Благодаря этому стали пригодными для употребления продукты, которые в сыром состоянии сложны или вообще не возможны для переваривания.  

Это изменение продуктов, должно быть, сильно изменило микробиом кишечника, то есть весь видовой спектр всех кишечных бактерий. Об этом говорят и результаты исследований американских биологов на мышах и людях. Исследователи сообщают в журнале „Nature Microbiology“: "в зависимости от того, были ли крахмалистые растительные продукты нагреты перед едой или нет, доля различных типов кишечных бактерий в кишечнике увеличивалась. С другой стороны, употребление варенного или сырого мяса никак не повлияло на микрофлору кишечника".

Факты и проведенные исследования на людях и мышах

"Влияние приготовления пищи на микробиом, которое мы наблюдали у мышей, также имеет отношение к людям“, - говорит Питер Тернбо из Калифорнийского университета в Сан-Франциско. Тем не менее, у людей и мышей разные виды бактерий были затронуты изменением диеты.  

Из предыдущих исследований было известно, что микрофлора кишечника отличается у вегетарианцев от мясоедов или от худых и страдающих ожирением. Оставалось невыясненным, в какой мере приготовление пищи влияет на состав микробиома. Исследователи кормили четыре группы мышей сырым или приготовленным постным мясом в течение пяти дней, соответственно, сырым или приготовленным сладким картофелем. Как показали молекулярно-биологически проанализированные образцы фекалий, приготовление клубней очень сильно повлияло на микробиом кишечника.

Какие продукты влияют на микрофлору кишечника

На мясе этот эффект не был заметен. Подобные эксперименты по кормлению с обычным картофелем, кукурузой, горохом, морковью и свеклой подтвердили предположение биологов о том, что как содержание крахмала, так и его усвояемость определяют степень воздействия. В сыром виде трудно перерабатываемый крахмал (как в картофеле и сладком картофеле) попадает непереваренным в толстую кишку и способствует размножению специализированных на нем бактерий.  

Та же растительная пища, приготовленная перед употреблением, в значительной степени переваривается уже в тонком кишечнике, поэтому в толстой кишке развиваются другие виды бактерий. Растительная пища в сыром виде может оказать дополнительное влияние на кишечные бактерии: некоторые ингредиенты, которые были бы уничтожены при нагревании, препятствуют размножению некоторых видов бактерий.

Прогноз влияния диеты на кишечную  микрофлору

Первое небольшое исследование с восемью подопытными показало, что результаты в принципе можно перенести на человека. Участники ели одни и те же продукты в вареном или сыром состоянии в течение трех дней. В обоих случаях это усиливало размножение различных групп бактерий микробиома.   Питер Тернбо говорит, что необходимы более крупные и длительные исследования с людьми, чтобы исследовать последствия постоянного изменения диеты.

Дальнейшие исследования могут помочь обеспечить здоровую кишечную флору путем целенаправленного использования определенных продуктов - особенно для помощи людям с хроническими заболеваниями кишечника. При будущих исследованиях питания важно, подчеркивают авторы, не только регистрировать вид и количество потребляемой пищи, но и учитывать ее приготовление.


Автор статьи Eleonora Lisman эксперт по здоровому образу жизни. Вы можете прочитать и другие мои статьи о здоровье.
Комментарии
К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.
Интересные статьи по теме
Аватар med-connect
Тахикардия: как успокоить сердцебиение? Тахикардия – это состояние, при котором частота сердечных сокращений превышает 100 ударов в минуту, при этом ритм сокращений не нарушается. Основные признаки тахикардии помимо сердцебиения включают го...
Категория: Здоровье | Автор: med-connect | Добавлено: 25.05.2013
Аватар med-connect
Ринорея - что это такое? Ринорея - это состояние, когда носовая полость заполнена значительным количеством слизистой жидкости. Состояние, широко известный как "насморк", происходит довольно часто. Ринорея является распростран...
Категория: Здоровье | Автор: med-connect | Добавлено: 03.06.2013
Аватар Татьяна Совяк
Как почистить лимфу? Примерно 80 % токсинов находятся именно в лимфе! И в этой жидкости «плавают» наши клетки! Значит, межклеточная жидкость должна быть чистой, оптимальной для работы клеток. Это поможет избавиться от мно...
Категория: Здоровье | Автор: Татьяна Совяк | Добавлено: 04.08.2010
Аватар artniks
Как избавиться от артрита Существуют тысячи заболеваний и все они имеют общие функциональные признаки: нарушение биоэнергетического баланса и ослабление иммунной системы. Здоровье бывает только одно и восстановить его можно бе...
Категория: Здоровье | Автор: artniks | Добавлено: 07.02.2010
Аватар Елена Шамова
Мой ребенок постоянно отбирает игрушки у сверстников или почему дети всегда хотят то, что есть у другого ребенка? Почему дети отбирают игрушки у других детей?...
Категория: Здоровье | Автор: Елена Шамова | Добавлено: 05.06.2011
Рекомендуем
Собственный мощный VPN сервер за $5/мес. Простота настройки. Скидка для наших пользователей 25% по коду KATALOGPROMO.
Интернет должен быть свободным!
ПОПРОБОВАТЬ >>
Лучшие авторы
Аватар barsikoff1
АВТОЗАПЧАСТИ ИЗ ЕВРОПЫ В НАЛИЧИИ И ПОД ЗАКАЗ. гАРа...

Читать

Аватар arik
Добрый день. Хочу вам подсказать вот этот интернет...

Читать

Аватар promoter
Студент :)

Читать

Аватар Fasoliando
Создатель и владелец сайта "Центр создания и разви...

Читать

Аватар libee
Копирайтер, участник Копирайтерской Лиги Павла Бе...

Читать

Свежие комментарии
хорошо делают работу

Читать

Благодарю. Ваши вопросы, отзывы и мнения о моей работе Важны для меня ...

Читать

Вот недавно совсем узнала, читая отзывы про адвокатов в интернете, что...

Читать

Полезная книга! Понравилась и читается легко, на одном дыхании, очень ...

Читать

Очень полезная статья! Реально, если всё соблюдать, можно достичь мног...

Читать

Напишите нам