Вкусный ржаной хлеб с семечками

Вы когда-нибудь задумывались о пользе ржаного хлеба?

Если еще и без дрожжей, то это вообще кладезь ценных микроэлементов и витаминов. К тому же это очень вкусно!

Я много эксперементирую с тестом и пеку различные изделия, но со временем стала больше задумываться о пользе. С некоторых пор я отказалась от мяса, и теперь, можно сказать, вегетарианка. Следовательно. я начала искать для себя интересные и полезные блюда. И , конечно, без хлебушка обойтись никак не могу. 

Сейчас многое можно купить в магазине, но гораздо приятнее порадовать себя и свою семью качественным продуктом.

Так вот, о хлебе:

нам понадобится ржаная мука 700г

отруби или другая мука, например, овсяная 150г

120г тыквенных или подсолнечных семечек

60г кунжутных семян

350г воды

20г соли

1 ложка меда

30г закваски (продается в магазинах правильного питания, например Veganica&PP)

Замешиваем опару из закваски и муки и добавляем семечки и семена, месим до образования теста, как на оладьи. Оставляем на 30 минут, затем домешиваем соль и мед, а так же остатки муки. Оставляем тесто в теплом месте на ночь или на 10 часов. Затем обминаем и придаем форму для 2 больших хлебцов. Отавляем на расстойку (2 часа). Выпекаем при 200 градусах примерно 30 минут, все зависит от вашей духовки.

Вот и все! Всем приятного аппетита!