И, как оказывается зря, ведь в этой замечательной культуре содержится большое количество витаминов и минеральных солей, а вот калорий в спарже мало. Спаржа богата углеводами, витаминами групп С, В, РР, каротином, провитамином А, железом, калием, фосфором, кальцием, цинком.
Известно более 100 видов растений, принадлежащих к семейству спаржевых. Даже аспарагус, который является комнатным растением – близкий родственник спаржи. Хотя надо отметить, что сортов много, но съедобными считаются лишь некоторые из них. В пищу идут молодые побеги вида Asparagus officinalis, имеющие высоту до двадцати сантиметров и способные вырасти на корневищах.
Различают спаржу по цвету. Существует белая, зеленая, фиолетовая спаржа. Классической спаржей считается белая спаржа, которую выращивают без доступа света. Это самая нежная на вкус спаржа. Фиолетовая и зеленая спаржа на вкус немного горчат, что является следствием их непродолжительного пребывания на солнце. Зато в «цветной» спарже много витаминов, больше, нежели в белой спарже.
Побеги спаржи богаты активными веществами, поэтому они обладают лекарственными свойствами. Если регулярно употреблять спаржу, то можно снизить артериальное давление, а почки и сердце станут работать лучше. В спарже содержатся фенольные соединения, которые повышают эластичность сосудов.
Отвар и настой побегов спаржи часто принимают внутрь молодые мамы, чтобы у них улучшалось выделение грудного молока. Кроме того такой отвар полезен при заболеваниях мочеполовой системы, аденоме простаты, при угревой сыпи, цистите, экземе и как успокаивающее средство.
У тех, кто любит спаржу, наблюдается улучшение аппетита, повышается интерес к жизни и потенция. Являясь источником фолиевой кислоты, спаржа предотвращает заболевания печени и возникновение анемии при беременности.
Спаржа – это ранний овощ, поэтому «спаржевый сезон» заканчивается на Ивана Купалу, 24 июля. Перед тем как купить спаржу, надо обратить внимание на ее свежесть. Т.е., стебли спаржи должны быть четко прямыми, а бутоны тугими. Спаржу можно сочетать с такими продуктами и блюдами, как клубника, рыба, омлет и т.д.
Цветы оптом дешево