Классификация чая

Категория: Еда | Автор: Lara13 | Опубликовано: 20.03.2010

При классификации чая применяется какой-нибудь один признак. Чай могут классифицировать по степени сбора чайного листа, исходному сырью, степени ферментированности, а также по внешнему виду. Имеется два этапа сбора чайного листа – это фабричный и торговый. Исходное сырье разделяется на нежные или грубые листья. По уровню ферментированности, чай может быть черный, желтый, зеленый, красный и белый. По внешнему виду чаи могут быть листовые, ломанные, прессованные, рассыпные или быстрорастворимые. Чаи, входящие по классификации в определенную группу, отличаются от других своим ароматом, вкусовыми качествами, диетическими свойствами. Так же чаи определенной группы отличаются и цветом настоя чайного напитка, и биологической активностью. По степени окисления, чаи делятся на неферментированные – это белый и зеленый чаи; слабоферментированные – это желтые, красные и некоторые черные чаи; ферментированные – это черные чаи. При заваривании белых сортов чая, в полученном чайном напитке присутствует вкус весенней свежести, а при заваривании желтых сортов чая, в напитке чувствуется привкус, который нельзя запомнить. Его еще называют миражом. Напиток из зеленого чая, обладает сладковатым вкусом и он полезен летом, так как отлично утоляет жажду, а напитки из красного и черного чая, хорошо греют в зимнюю стужу.
Классификация чая Web-сайт: http://www.chaytselitel.ru/

Комментарии

К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.

Свежие комментарии

Нормальная тема.

Читать

Талантливый человек талантлив во всём! Будь как Паша! А ещё ты можешь ...

Можно выбрать.

Ой, шутник.

https://priornews.ru/zastrojshhik-iz-hmao-sravnil-ufas-s-prestupnoj-gr...