Главный Каталог Статей РФ
85933 авторов, размещено 47073 статей, сейчас на сайте пользователей: 109 Статистика
Аватар gigant

"Hecho en Mexico" - рождена в Мексике

Категория:  Еда  | Автор:  gigant | Опубликовано: 21.01.2010
Текилу иногда ошибочно называют «мексиканским самогоном». Мол «гонят» её суровые мачо в сомбреро у себя на фазендах из растущих кругом в изобилии кактусов, и кактусами же закусывают. Очень опрометчивое заявление! Текила - это тягучая кровь Мексики. И в крови этой бродит сонм легенд, традиций и мифов ...

САМОГОН С 400-ЛЕТНЕЙ ИСТОРИЕЙ

Известную нам текилу начали изго­тавливать конкистадоры где-то в се­редине 16 века. До этого индейцы-ацтеки просто протыкали мясистые листья агавы - который, к слову ска­зать, хоть и выглядит кан натураль­ный кактус, тем не менее относится к семейству лилейных, - тростин­кой, после чего собирали сок, давали ему забродить и употребляли полу­чившийся напиток исключительно во время религиозных церемоний. Процесс изготовления текилы длится не один год. Только выращивание го­лубой агавы занимает от 8 до 10 лет.

Состав и влажность почвы, на кото­рой рос благословенный «кактус», способ его обработки, время выдержки, из какого дерева была сделана бочка, в которой отдыхала текила, и что в ней содержалось до этого - коньяк, виски, херес - вот далеко не все факторы, которые влияют на конечный вкус напитка.

Текила "ПУСТЬ ТЕКИЛА ОТДОХНЕТ»

Знатоки или текильеро различают текилу по двум категориям: текила премиум и стандартная текила. В первой содержится только сок агавы. 0 чем и гласит надпись на этикетке - «100% agava». Во второй, стандартной или текиле mixto, то есть смешанной, доля сока составляем не менее 51%. Подразделяется текила и по возрасту:

Plata или blanca «серебряная» - выдержанная не более двух месяцев
gold «золотая» - «серебряная» те­кила, «позолоченная» карамелью.


Дамский вариант.

reposado «отдохнувшая» - выдер­жанная около года
anejo «старинная» - выдержанная от года до 3 лет

Текила«ТЕКИЛА БЕЗ КОРОНЫ - ПЕСО НА ВЕ­ТЕР».

Текила имеет несколько знамени­тых характерных способов пития. Самый простой - Залп, продвигае­мый проиводителями Olmeca и Sauza под рекламным слоганом Lick, Shoot, Bite! (Лизни, Глотни, Кусни!) - состо­ит в том, что текила подается вмес­те с горкой соли и зеленым лимо­ном - лаймом. Текильеро натирает внешнюю часть левой ладони меж­ду большим и указательным пальца­ми лаймовым соком, на увлажненное место насыпает щепотку соли, зажи­мает ломтик лайма, затем, согласно инструкциям, слизывает, опрокиды­вает стаканчик и закусывает лимон­чиком. Можно проще и совсем по-мексикански - перед тем как выпить, съесть небольшой стручок обжигаю­щего перца-чили. Освежающий эффект от текилы - гарантирован.
Не менее известен коктейль Теки­ла Бум или по-испански Rapido - быс­трый. Это название ещё переводят, кан «бей и пей». В стакан наливают текилу, добавляют немного тоника, накрывают ладонью и резко ударяют им по барной стойке. Пьют залпом. "Мексиканский ерш» - строго на 33 ml текилы не более 330 ml пива Corona Extra. И вперед!
Ещё один ат­тракцион на скорость - Бандерита. В первую стопку наливаем Сангриту - обманчиво безопасный безалко­гольный напиток из смеси томатного, апельсинового и лимонного сока с ос­трым соусом на основе жгучего пер­ца, во вторую - текилу, в третью -сок лайма. И немедленно выпиваем одно за другим. Содержимое стака­нов по цвету совпадает с полосками мексиканского флага, отсюда и на­звание - Бандерита - флажок.
ТекилаНу, и напоследок самый популярный коктейль Старого и Нового света, без которого рассказ о текиле будет пре­ступно неполным - Маргарита. Су­ществует порядка двадцати версий рождения легенды. Американские актрисы и мексиканские бармены спорят за право быть создателями и крестными коктейля из сока лайма, апельсинового ликера и, конечно, те­килы.
Не секрет, что опробовать любой из этих способов употребления мекси­канской легенды в наше время мож­но практически в любом приличном баре, но мы настоятельно рекомен­дуем вам выбрать один из тех, что расположены в ресторанах при на­ших казино - «Конти», «Невада», «Олимпия», «Астория», «Испытате­лей, 35».
Всё дело в барменах - понимающий бармен, подтвердит вам любой мексинанец, - основной залог правиль­ного распития спиртных напитков.
Гигант-холл - ресторан, банкетный зал
Комментарии
К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.
Интересные статьи по теме
Аватар Kat_vitalife
Какие углеводы «полезные», а какие «вредные»? Углеводы наряду с белками и жирами являются важным и незаменимым компонентом пищи. Однако отношение к нему у всех разное. Одни, в частности любители диет, практически полностью исключают углеводы из ...
Категория: Еда | Автор: Kat_vitalife | Добавлено: 16.02.2014
Аватар Вениамин
Требования к качеству молочных коктейлей в организациях общественного питания В формировании органолептических достоинств молочных коктейлей основную роль играют наполнители, так как в присутствии молочных продуктов оказываются более ярко выраженными их вкусовые и ароматические...
Категория: Еда | Автор: Вениамин | Добавлено: 29.10.2014
Аватар Slavutych
Всё о арбузе Много разнообразной информации о самой большой на земле ягоде. Из этой статьи вы узнаете родину арбуза и еще много интересного....
Категория: Еда | Автор: Slavutych | Добавлено: 24.10.2010
Аватар Gustav241283
Необычная история возникновения известного завода MONIN Данная статья посвящена рассказу о открытии торговой марки МОНИН и влиянию этого события на совершенствование коктейльного искусства и барменского творчества....
Категория: Еда | Автор: Gustav241283 | Добавлено: 26.08.2013
Аватар elodia
Сгущенка по ГОСТу Каждому знаком с детства вкус сгущенного молока. Для меня до сих пор это является самым любимым лакомством. В России принято считать, что сгущенное молоко – это наш национальный продукт, так сказать, ...
Категория: Еда | Автор: elodia | Добавлено: 28.03.2008
Лучшие авторы
Аватар mmz
mmz
Проектирование и производство станочного оборудова...

Читать

Аватар Продавец Сыра
«Я хотел подарить ей весь Мир, Луну и Звёзды - под...

Читать

Аватар Композитор В.Шабля
Автор песен, композитор, поэт, аранжировщик, испол...

Читать

Аватар factorrosta
Беляева Любовь использует в своей работе знания и...

Читать

Аватар georgi58
Человек простой, кто бы хотел научится любит всех.

Читать

Свежие комментарии
Талантливый человек талантлив во всём! Будь как Паша! А ещё ты можешь ...

Читать

Можно выбрать.

Читать

Ой, шутник.

Читать

https://priornews.ru/zastrojshhik-iz-hmao-sravnil-ufas-s-prestupnoj-gr...

Читать

https://ura-news.turbopages.org/turbo/ura.news/s/news/1052688335

Читать

Напишите нам