Каталог Статей
54173 авторов, размещено 44027 статей, сейчас на сайте пользователей: 31 Статистика
Аватар Olga-Olga

Джем, варенье, конфитюр, мармелад

Категория:  Еда  | Автор:  Olga-Olga | Опубликовано: 22.01.2018

Сладкие заготовки настолько разнообразны, что несведущему разобраться в них подчас бывает непросто. Между тем рецепты многих из них стоит освоить.

Одной из разновидностей сладких заготовок являются варенья – сваренные в сахарном сиропе фрукты и ягоды с сохранением их целостности. В процессе варки для сохранения целостности ягод и плодов рекомендуется снимать пену легким прикосновением шумовки, а вместо помешивания встряхивать таз. Особенно нежные плоды варятся следующим образом: их доводят до кипения, затем убирают с плиты до полного остывания и повторяют процесс 2 – 3 раза.

Джем – это один из аналогов варенья, только в этом случае он имеет однородную консистенцию, плоды и ягоды предварительно очищаются от косточек и кожуры, а в приготовления полностью развариваются до желеобразной консистенции. Полезные свойства джема обусловлены наличием растительных волокон, минеральными веществами и витаминами. Немалую роль играет сырье, которое употреблялось для производства джема.

Конфитюром называют одну из разновидностей джема. Отличает от джема его наличие равномерно распределенных кусочков фруктов. В конфитюр обязательно добавляют желирующие вещества: обычно это агар-агар или пектин. Благодаря наличию желирующих веществ, регулярное употребление конфитюра улучшает состояние волос и костных структур организма. Также в конфитюре содержится большое количество витаминов.

Другой популярный продукт – мармелад. Он готовится из сахарно-фруктового сиропа с добавлением желирующих веществ: пектина, агар-агара или желатина. Мармелад является одним из самых вкусных и полезных лакомств благодаря высокому содержанию коллагена. Однако этими свойствами обладает только натуральный мармелад. Продукт, изготовленный из пектина, агар-агара, ароматизаторов, сахара и красителей не принесет желаемой пользы.

Все эти заготовки могут быть приготовлены в домашних условиях. Особенности рецептов приготовления зависят от фруктов и ягод, которые применяются для приготовления, поскольку время их термической обработки разное.


Все виды фруктово-ягодных заготовок готовятся дома, чему во многом способствует возможность принять участие в фермерских ярмарках, где их продают.
Комментарии
К этой статье пока нет комментариев. Станьте первым! У нас гости не могут комментировать статьи. Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы прокомментировать.
Интересные статьи по теме
Аватар Kat_vitalife
Какие углеводы «полезные», а какие «вредные»? Углеводы наряду с белками и жирами являются важным и незаменимым компонентом пищи. Однако отношение к нему у всех разное. Одни, в частности любители диет, практически полностью исключают углеводы из ...
Категория: Еда | Автор: Kat_vitalife | Добавлено: 16.02.2014
Аватар Slavutych
Всё о арбузе Много разнообразной информации о самой большой на земле ягоде. Из этой статьи вы узнаете родину арбуза и еще много интересного....
Категория: Еда | Автор: Slavutych | Добавлено: 24.10.2010
Аватар Вениамин
Требования к качеству молочных коктейлей в организациях общественного питания В формировании органолептических достоинств молочных коктейлей основную роль играют наполнители, так как в присутствии молочных продуктов оказываются более ярко выраженными их вкусовые и ароматические...
Категория: Еда | Автор: Вениамин | Добавлено: 29.10.2014
Аватар Gustav241283
Необычная история возникновения известного завода MONIN Данная статья посвящена рассказу о открытии торговой марки МОНИН и влиянию этого события на совершенствование коктейльного искусства и барменского творчества....
Категория: Еда | Автор: Gustav241283 | Добавлено: 26.08.2013
Аватар elodia
Сгущенка по ГОСТу Каждому знаком с детства вкус сгущенного молока. Для меня до сих пор это является самым любимым лакомством. В России принято считать, что сгущенное молоко – это наш национальный продукт, так сказать, ...
Категория: Еда | Автор: elodia | Добавлено: 28.03.2008
Рекомендуем
Собственный мощный VPN сервер за $5/мес. Простота настройки. Скидка для наших пользователей 25% по коду KATALOGPROMO.
Интернет должен быть свободным!
ПОПРОБОВАТЬ >>
Лучшие авторы
Аватар eurof
Эффективное продвижение статьями!

Читать

Аватар dodger778
+7 918 612-13-84

Читать

Аватар protanksu
Танкист

Читать

Аватар demnn
Люблю рыбалку.

Читать

Аватар slawa100
Мастер строитель, мой блог о стройке и ремонте bui...

Читать

Свежие комментарии
Да, видеокурсы очень удобная штука, и особенно онлайн. Я ни раз проход...

Читать

информативная статья, благодарю

Читать

Интересные цифры, но кажется совсем дешево для капитального ремонта

Читать

Для общего развития можно не только игрушки покупать. Мы часто покупае...

Читать

Мдаа, меня как в детстве к стоматологу было не затащить, так и сейчас....

Читать

Напишите нам