История кофемашин

Оказывается, история создания знакомых нам автоматических кофемашин имеет почти двухвековую историю. Растущая популярность кофе, уже в начале 18 века начала диктовать потребность варки кофе в больших количествах. Популярный напиток пользовался огромным спросом, его подавали в элитных ресторанах и многочисленных кофейнях. Момент создания кофемашин обусловлен вниманием к технологическим новшествам, одним из которых стал паровой двигатель. Мастера и самоучки пытались заставить пар работать во множестве областей. Не избежал такой участи и процесс приготовления кофе. Так в 1822 году француз Луи-Бернард Бабо предложил способ приготовления кофе путем пропускания через молотый кофе выходящей под давлением из парового котла пароводной смеси. Не смотря на отсутствие работоспособной модели варочного агрегата, автор считается прародителем современной кофемашины. А уже в 1843 году конструктор Эдвард Лойзель де Санте конструирует работоспособную кофемашину, которая была представлена общественности на Парижской выставке 1855 года.

Первая кофемашина больше походила на паровоз, где кочегар поддавал в топку угля, оператор следил за давлением в котле и засыпал килограммы молотого кофе. Такая кофемашина была способна варить кофе со скоростью тысячу чашек в час. Первые кофемашины имели ряд недостатков. Это и перегретый пар, вместо правильных 86-93 градусов, и маленькое давление в 1,5-2 атмосферы, вместо оптимальных 9 атмосфер. Ко всему прочему первые машины были еще и взрывоопасны, что делало процесс варки кофе достаточно рискованным занятием.

Прошло добрых полвека, прежде чем итальянским конструкторам удалось найти «золотую формулу» и создать компактную и надежную кофемашину, которая бы варила каждую чашку кофе на отмеренной порции молотого кофе. Именно такую кофемашину, производящую знакомый нам эспрессо, создал в 1901 году итальянец Луиджи Беззера, предложивший позднее и такое новшество, как использование горячего пара для взбивания молока и сливок.

В 1938 кофемашины были усовершенствованы. В них появился поршневой насос, подававший на молотый кофе горячую, но не кипящую воду. Это позволяло избавиться от привкуса подгоревшего кофе, которым грешили предыдущие модели. Знакомые нам кофемашины эспрессо появились в 1947 году. Это были первые кофемашины с дозированной подачей воды под давлением 8 Бар. Уже через несколько лет производство кофемашин начинает переориентироваться от промышленных моделей к домашним и офисным вариантам с более низкой производительностью и себестоимостью.

А в 1974 компании стали предлагать полноценные кофеварки для домашнего использования. Именно в это время в обиход входит такое понятие как кофеварка. 80-е годы ознаменовались внедрением в конструкцию кофеварок и кофемашин всевозможных усовершенствований, нацеленных на удобство и легкость управления, а в 1991 итальянская компания Saeco предложила своим покупателям настоящую автоматическую кофемашину эспрессо, разработанную специально для использования в домашних условиях и небольших офисах. Сегодня кофемашины позволяют нам моментально приготовлять кофе путем нажатия нескольких кнопок, а ежедневное обслуживание сводится к набору воды и засыпке кофейных зерен. Знакомый аромат настоящего кофе стал для нас постоянным атрибутом счастливой комфортной жизни и хорошего достатка.