Как студенту открыть кофейню в Санкт-Петербурге

Открыть бизнес будучи студентом и избежать при этом ошибок практически нереально. Я расскажу, как без головных болей и денежных потерь запустить прибыльный проект.

Предыстория

Студенчество. Много амбиций, мало ресурсов. И временных, и финансовых. А хочется всего и сразу. Спустя три года в университете я задумалась: «А что дальше?». Многих из вас терзает тот же вопрос. Вооружившись желанием покорить как минимум Петербург, я отправилась на поиски себя.

Как я выбирала бизнес

Себя я решила искать в собственном деле – работать на кого-то меня не прельщало. Стала думать, гуглить и опять думать. Что сейчас популярно и всем нравится? Ну может не всем, но значительной части народонаселения точно. Изучила модное понятие «целевая аудитория». А какая у меня цель? Запустить бизнес, приносящий доход мне и решающий проблемы этой самой аудитории. Проблема! Отсюда и надо отталкиваться. Стоило заменить заумные слова «целевая аудитория» на «те, кого я лучше всего понимаю» и все встало на свои места.

Бизнес студентки для студентов. Звучит круто. Но что это будет? Что нужно им и что нужно мне? Уставшая, я взглянула на свое отражение в зеркале, и где-то на задворках сознания промелькнула мысль: «Однозначно, кофе».

«Окей, Гугл. Как открыть кофейню в СПб?»

Примерно так выглядела моя история поисков в следующие месяцы. Я узнала, что «coffee to go» сейчас в тренде, что можно открыть кофейню с минимальными вложениями, что привлекательность «кофе с собой» растет и будет расти. Разумеется, такие прогнозы разжигали мое желание открыть собственную кофейню. Где будет уютно, атмосферно, по-особенному. Где каждый сможет купить ароматный напиток и хоть чуточку улучшить себе настроение.

Я легко определилась с идеей заведения. Но оставалась самое сложное: поиск места и оформление всех документов. Здесь я столкнулась с главной проблемой – самостоятельно найти подходящее место под мою кофейню оказалось практически невозможным. Крупные арендодатели неохотно идут на сотрудничество с малым бизнесом и предлагают места с завышенной арендной платой или с низкой проходимостью. Также необходимо было разобраться в документации для открытия кофейни: выбрать форму организации бизнеса, понять, нужно ли получить какие-либо разрешения, какими схемами работы и какими договорами надо пользоваться для успешного запуска и развития бизнеса. Это все очень меня тормозило и огорчало.

Покупку франшизы кофейни я почти не рассматривала, потому что хотелось реализовать именно свою идею, не быть винтиком в огромной сети и подстраиваться под корпоративную культуру франчайзера. Да и возможность обмана меня пугала. Все таки свои кровные вкладываю. Я поняла, что мне нужна четкая пошаговая инструкция, как открыть кофейню. И тот, кто сможет мне ее предоставить.

Я нашла выход

В Петербурге оказалось немного компаний, которые могли бы мне помочь. Все было не то. Где-то слишком дорого, где-то не понравилось общение, а где-то не видно было никаких предыдущих результатов работы. После тщательного изучения рынка я подвела неутешительный итог: большинство компаний не могут похвастаться большим количеством успешных стартапов. Уже почти отчаявшись, я нашла проект «Kafe Project».

После непродолжительного поиска на просторах Интернета я выяснила, что этот проект за 4 года своего успешного развития помог таким же новичкам открыть более 40 кофеен формата «кофе с собой». Вся история проекта легко прослеживается по информации и фотографиям в их группе в соцсети. Это вызывало доверие. Я решила позвонить и узнать обо всем подробнее.

 «Все, – думала я – если и здесь ничего не выйдет, то бросаю это дело».

Я созвонилась с «Kafe Project» и договорилась о встрече. Приятно удивило, что руководитель проекта лично приехал, чтобы обсудить мою идею. Мне предложили открыть кофейню под ключ, включая помощь с поиском места под кафе и заключением выгодного договора аренды, с оформлением необходимых документов, с организацией закупки товаров и оборудования, с разработкой концепции и дизайна кафе, а также с запуском рекламной компании. Все мои пожелания и предложения были встречены с пониманием и были учтены. Основная часть тех проблем, что так сильно меня пугали, была снята с моих плеч. Я с облегчением выдохнула.

Вместо эпилога

Через пару месяцев я уже была счастливым владельцем той самой уютной кофейни, о которой мечтала. Без потерь собственных нервных клеток и денежных средств. Теперь подумываю открыть новую точку. Не без помощи kafeproject, которые на протяжение всего моего бизнес-пути консультировали меня, помогали справиться со всеми насущными проблемами и продолжают поддерживать меня в моем ежедневном развитии.

Я верю, что впереди меня ждет только успех.  Как и всех, кто сейчас читает эту статью. У нас все получится.