Воздушное картофельное пюре с пассеровкой из овощей

Если вам надоело классическое картофельное пюре с молоком, предлагаю попробовать новое, более насыщенное блюдо. Пассеровка из моркови и лука внесет новую гастраномическую нотку в привычный гарнир. Как приготовить воздушное пюре с поджаркой из овощей, вы узнаете с пошагового рецепта.

Приступим.

Какие продукты понадобятся

• картофель - 2 кг;
• молоко (жирность может быть любой) - 600-700 мл;
• лук репчатый - 1 штука;
• морковь - 2 штуки;
• масло для жарки (подсолнечное, рафинированное) - 50-60 мл;
• соль и специи - на ваш вкус.

Процесс приготовления

1. Сначала почистите картофель. Переложите клубни в глубокую кастрюлю, налейте воды и поставьте посуду на плиту. Варите картофель в течение 30-35 минут. Засекайте время после того, как вода закипит. Не забудьте подсолить. Готовность проверьте вилкой или ножом. Если лезвие легко проходит сквозь клубни, значит пора снимать кастрюлю с плиты и сливать воду.
2. Пока картофель варится, приготовьте пассеровку. Почистите морковь и лук. Оранжевый овощ натрите на терке. А лук нарежьте брусочками. Обжарьте овощи на подсолнечном масле до золотиского цвета. При желании добавьте в пассеровку специи.
3. Вскипятите молоко.
4. Отварной горячий картофель тщательно помните картофелемялкой. 
5. Влейте в кастрюлю кипяченое молоко. Интенсивно взбейте пюре миксером или толкушкой.
6. Добавьте к картофельному пюре пассеровку из лука и моркови. Все тщательно перемешайте.
7. Картофельное пюре готово! Начинайте дегустацию.

Приятного аппетита!