КАТАЛОГ СТАТЕЙ.
Авто и Мото (2082)
Бизнес (6351)
Дом, семья, дети (4274)
Досуг и Юмор (674)
Еда (832)
Здоровье (3964)
Искусство (1676)
Компьютеры и Интернет (4286)
Мода, стиль (1656)
Наука (1635)
Образование (1347)
Общество (3046)
Окружающий мир (794)
Промышленноcть, оборудование (1974)
Связь (479)
Секс, любовь, отношения (960)
Спорт (936)
Справочная информация (270)
Страны, путешествия (1843)
Строительство и ремонт (7580)
Транспорт и логистика (467)
Как открыть свой ресторан?
Категория: Бизнес Планы
| Автор: varew
| Опубликовано: 15.02.2011
Потенциальным клиентом таких мест является практически любой человек. Люди любят кушать, а особенно кушать вкусно. И ни один праздник мы себе без застолья уже не представляем, поэтому ресторанный бизнес процветает. В настоящее время открыть ресторанный бизнес стало еще проще и дешевле, чем раньше. Некоторые руководители бизнеса стали жаловаться, что их бизнес уже не приносит такого дохода как раньше, и действительно люди стали меньше ходить по местам, где стоимость чека выше среднего чека, но ведь у многих бизнес остался прибыльным. Именно эти люди умеют правильно организовывать свою деятельность и распределять доходы.
Но и в этом деле несколько своих подводных камней. Как же сделать свой ресторан рентабельным? И приносил стабильный доход.
Прежде всего, необходима оригинальная идея, но и она не поможет без исследования рынка. Если вы собираетесь открыться в небольшом городке – тогда, правильней сделать кухню в ресторане международной или адаптированной под потребительские запросы, так как вкусовые пристрастия у горожан будут в большей степени классическими для русской кухни. Мегаполис диктует другие правила, здесь люди уже насытились разнообразием, скорее всего более прибыльным будет открыть узкоспециализированное место, к примеру, тайской кухни. Для кухни крайне важно подобрать качественное оборудование для ресторанов, без него сложно будет радовать своих посетителей. Главным в кухне считается тепловое оборудование: плиты, пароконвектоматы, жарочные шкафы, фритюрницы, многоцелевые тепловые центры, грили тепловые столы, мангалы, тэппаны и другое оборудование. Также никак не обойтись и без холодильного оборудования, так как без него продукты быстро испортятся. Всегда нужно контролировать качество поставляемых продуктов и следить за качеством приготовления еды. Репутацию заработать достаточно трудно и долго по времени, а вот потерять ее можно в один миг, из-за недовольного клиента или испорченной порции. Постарайтесь сделать для своих клиентов разнообразное меню и выберите для вашего места коронное блюдо. Важным аспектом при открытии своего ресторана будет и дизайн помещения. Явно не стоит экономить на качественных отделочных материалах и мебели. Ведь все это прослужит годы. Визитной карточкой заведения также служит посуда, вся она должна быть подобрана в едином стиле, не слишком красиво, когда за один стол приносят разные столовые приборы или тарелки. Для дизайна помещения можно использовать что-нибудь необычное, но оформление будет сильно зависеть от той целевой аудитории, на которую рассчитан ресторан. Если предполагается что посетители могут приходить с детьми, постарайтесь сразу позаботиться и об этом, имея в наличии детские стульчики и посуду.
В любом случае, если вы все же решились открыть свой ресторан, то не забудьте про начальные расходы на оформление документов и получений лицензий от различных инстанций. Величина трансакционных издержек должна быть оправдана и только тогда, дело сможет быть открыто.
оборудование для ресторанов
